食谱系列“美国最受欢迎的食谱”的作者罗恩道格拉斯说：“桑德斯上校着名的十一种草药和香料背后的秘密是什么？我尝试了许多不同的组合，但只有一种品尝就像原来的一样，为了做到这一点，你需要一个压力炸锅。“
那么是什么让肯德基鸡肉如此特别？ 桑德斯上校曾经说过：“每间餐厅都有新鲜烹饪，经过11种草药和香料的秘密混合调味，然后全天由一名经过认证的厨师整理面包。”
这个山寨配方实际上确实含有11种草药和香料。 美味风味背后的两个主要秘诀是味精（MSG）和使用压力炸锅。
你需要什么
- 打1个大蛋
- 1杯
- 酪
- 一个3磅鸡，切成6块
- 1杯
- 多用途面粉
- 1茶匙地面
- 牛至
- 1茶匙
- 辣椒粉
- 1茶匙干燥
- 智者
- 1茶匙干燥
- 罗勒
- 1茶匙干马郁兰
- 1茶匙胡椒粉
- 2茶匙盐
- 2汤匙
- 辣椒
- 1汤匙洋葱盐
- 1茶匙大蒜粉
- 2汤匙口音（味精调味料）
- 1罐猪油（或一罐3克可Crisco），足以覆盖油炸锅中的鸡肉（见下面的提示）
如何做到这一点
- 将鸡蛋和酪乳组合在一个大碗里。 将鸡块浸泡在混合物中。
- 将面粉加入另一个碗中，并拂过所有的草药和香料。
- 将鸡肉放入调味粉中直至完全覆盖。
- 将猪油加入压力炸锅并加热至365°F。一定要按照制造商关于压力炸锅的说明进行操作。
- 用器具将4只鸡放入热油中，并将盖子锁定到位。 小心不要用热油烫伤自己。
- 煎8至10分钟，直至鸡肉变成金黄色，然后彻底煮熟。
- 一旦烹饪完成后，按照制造商的说明释放压力，然后将鸡肉移至纸巾或金属架上以排干。
- 重复剩余的2件鸡肉。
秘方食谱技巧
- 做这个的真正秘诀是配方中的口音，并使用压力炸锅！
- 在炸鸡之前确保油在365°F。 为避免弄得乱七八糟，在添加鸡肉时使用器具。 一旦添加了所有鸡块，就快速将压盖上的压力炸锅锁定。
- 对于更脆的鸡肉，请使用Crisco代替猪油，并将鸡肉与面粉混合物双层包上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 5107 |
| 总脂肪 | 304克 |
| 饱和脂肪 | 111克 |
| 不饱和脂肪 | 110克 |
| 胆固醇 | 2,296毫克 |
| 钠 | 8,277毫克 |
| 碳水化合物 | 97克 |
| 膳食纤维 | 16克 |
| 蛋白 | 475克 |