这种温和的香辣香菜酱是土豆的绝佳搭配,特别适合新土豆(这两种真正的新土豆都是用超薄皮收获并且大小适中,小小的一口大小的土豆经常被贴上“新土豆“)。 不过,你不需要任何特定类型的马铃薯。 随意将巨大的Russet土豆切成小块,然后从那里出发!
你需要什么
- 1到2磅
- 土豆 (最好是小一点的土豆)
- 2寸姜片(去皮,粗碎)
- 2茶匙香菜(地面)
- 可选:1
- 热辣的绿色辣椒
- 2汤匙植物油(或葡萄籽油)
- 1/2茶匙小茴香籽
- 半茶匙盐(细海盐)
- 1束
- 香菜 (切碎)
- 可选:dash garam masala
如何做到这一点
- 擦洗你使用的土豆干净,但不要剥掉它们。 如果它们大于一口大小,则将它们切成大块。 将它们放在一边(如果它们被切割以防止它们变成棕色,则放在一碗冷水中)。
- 在搅拌机或食物处理器中用1/4杯水将生姜和香菜旋转。 把姜酱放在一边。 如果使用,从智利除去茎和种子。 切碎智利(如果皮肤对辣椒热敏感,请使用手套)。
- 在一个大的炒锅或锅里加热油。 加入小茴香种子并煮至开始变色,约30秒。 加入姜泥,切碎的辣椒和盐。 煮,搅拌,直到混合物变稠,约3分钟。
- 沥干马铃薯,加入1/3杯水。 盖上盖子,将热量降低至中低,并煮至土豆嫩,15至20分钟。
- 加入香菜并搅拌,与土豆混合。 如果你正在使用它们,可以用热或温热的方式撒上砂糖和柠檬汁。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 141 |
总脂肪 | 5克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 207毫克 |
碳水化合物 | 23克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 3克 |