这是一个简单的日本食谱，用米醋，米酒（甜料酒），酱油和少许芝麻油制成的酱油，加上新鲜的葱和米饭配上酱油。 我使用红鲑鱼，因为它是坚实和充满味道的，但如果你愿意的话，你可以使用国王三文鱼，银鲑鱼或养殖三文鱼。 这道菜很快就会聚集在一起，是一款快速简便的低脂肪餐。 这个配方服务4作为主菜。
你需要什么
- 1磅无皮鲑鱼片
- 洁净盐
- 1汤匙
- 芝麻油
- 2汤匙植物油（如果可能，花生油）
- 2汤匙米醋
- 2汤匙甜酒
- 1汤匙酱油
- 3-5切碎的葱
- 1个四分之一柠檬
如何做到这一点
- 把三文鱼从冰箱里拿出来，用盐撒上鲑鱼。 搁置10分钟。
- 同时，用大火加热一个大锅1-2分钟，然后加入油，让它升温直到几乎吸烟。 你的锅很热很重要。 一旦你看到第一缕烟雾，把热量降到中等高度。
- 拍三文鱼鱼片干燥，并在锅里烙。 不要挤压它们，并根据厚度让它们发出2-4分钟的嘶嘶声。
- 如果他们是红鲑鱼或银鲑鱼片，则每边需要约3分钟。
- 把三文鱼翻过来，在另一边煮1-3分钟。 一个典型的红眼鱼片在第二面只需要约90秒。
- 将三文鱼去除到一个温热的盘子上，然后将锅放热。 添加酱油，甜酒和醋，开始用木勺刮掉任何卡在锅底上的碎屑。 将锅放回热源并快速煮沸。
- 一分钟左右后，关掉加热器并加入葱。 漩涡大衣，然后倒在鲑鱼片 - 服务与面朝上鱼的脆面。
- 用泡菜和米饭来吃。 一个简单的番茄或绿豆沙拉也会很好。 至于饮料，我会推荐啤酒或圆白葡萄酒，如加利福尼亚霞多丽，Roussane或干性雷司令或Gewurztraminer。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 422 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 76毫克 |
| 钠 | 732毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 30克 |