让你的烧烤热得足以吸烟，不管它有多冷
在寒冷的气温下吸烟有几个挑战。 当操作木炭或燃木后院吸烟者时 ，天气总是你需要非常关注的东西。 当温度很低时，您需要特别小心。 达到并保持理想的吸烟温度可能很难，如果风吹得很难。 金属吸烟者特别具有挑战性，因为金属可以快速将热量带离烹饪室。
温度
首先想象的是温差。 在一个温暖的夏日，你可能会发现你的吸烟者坐在阳光下，内部温度在100°F左右，没有火。 如果你的目标温度是225°F，那么你需要一把火，使吸烟者的体温增加125°F。另一方面，如果这是一个阴冷的日子， 吸烟者的内部温度可能是35°F，这意味着您需要将温度提高190°F。这差不多是温差的两倍。 这意味着更好的温度控制和更多燃料的更火热。
风
现在我们需要考虑风。 关于风的最重要的事情是相对于你吸烟者的方向。 一些吸烟者，如大型 抵消 吸烟者 ，具有确定的气流路径。 空气通过燃烧室进入吸烟者并穿过烹饪室并从堆栈移出。 如果风朝这个方向吹，增加的气流会更快地燃烧您的燃料，并可能导致高温峰值。
这意味着要保持通风口的正常关闭。 如果风向另一个方向，它可以完全阻止气流并将热量从烹饪室中排出。 最好让风加入气流中，不要让它停下来，所以如果可能的话，放置你的吸烟者，让风向着自然吸烟者的气流吹。
注意风和吸烟温度是非常重要的。
沉淀
当然，在大雨中抽烟是非常困难的，但寒冷的天气也会带来小雨或雪。 当水打到你的吸烟者时，它会蒸发。 蒸发从吸烟者身上吸收热量。 如果在冒烟的过程中发现有雨或雪，应该打开通风口并调高温度以抵消这种热量损失。 密切关注它，你应该没问题。
策略
理想的吸烟环境是一个温暖而冷静的环境。 你可以做的任何事情来提供这个环境将有助于你保持良好的温度和成功的烧烤。 通过将您的吸烟者置于庇护所（但未封闭）的空间，您可以减少风的影响。 有些人甚至为了避免风吹来建立防风林来绕过吸烟者。 这可能是一个很好的策略，但要确保您不会将易燃材料放置在靠近吸烟者的位置。 风可以让火花跳得很远。
我们也知道使用绝缘材料来吸烟的人们。 只要你使用阻燃材料，这是可以的。
您通常可以在当地的五金店找到耐火隔热材料。 一些热水器的毛毯和炉子的保温效果很好。 把它切成适合你的吸烟者，你可以容纳吸烟者产生的大量热量。 只要确保你没有掩盖通风口。
如果天气不好，你不必抵制好烧烤。 我们已经在零度以下的温度下吸入了20小时的烟雾，取得了巨大的成功。 操作木炭或燃木吸烟者的秘密是警惕。 当天气不好时，你必须特别警惕，但这当然是可行的，只是因为温度计已经下降并不意味着你需要忘记吸烟者。 毕竟，冬季蓝调的最佳治疗方法是烧烤 。