辣椒调味料给这个慢炖锅烤肉带来美妙的西南风味。 如果您没有辣椒粉，请使用优质辣椒粉混合物或一些烟熏焦糖粉。 新墨西哥辣椒粉是另一个不错的选择。
用腌墨西哥胡椒胡椒圈或新鲜切碎的墨西哥胡椒或青椒加入一些额外的热量。 牛肉夹盘烤是慢炖锅菜肴的最佳选择，或使用底圆烤或臀ro烤。 如果您没有烤肉，请在菜中使用炖牛肉或无骨短肋。
灼烧牛肉可以增加味道，颜色和质感，但如果你没有时间去烤牛肉，那么可以跳过这一步。
把牛肉切碎，用面粉玉米饼或软玉米饼来提供，或者用牛肉填满烤馒头。 或者用牛肉混合物和这种油炸面包制作印度炸玉米饼 。 牛肉搭配新鲜香菜，切块西红柿，切丝生菜，鳄梨酱或酸奶油。
你需要什么
- 1个牛颈肉烤（约4磅）
- 1 1/2杯牛肉（无盐或低钠）
- 1（14.5盎司）可以西红柿（切丁汁）
- 1（4盎司）可以温和的辣椒（切碎）
- 1茶匙ancho智利粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙地面小茴香
- 1茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 可选：切碎的新鲜香菜
- 可选配料：切丝生菜，番茄丁，鳄梨酱，酸奶油
如何做到这一点
- 用中等热量的大煎锅加热植物油。 当油闪烁时，加入牛肉锅烤四面。 将肉转移到慢炖锅。
- 在一个碗里，结合牛肉，西红柿，辣椒，安乔和辣椒粉，小茴香，洋葱粉和大蒜粉。 搅拌混合，然后将混合物倒在烤架上。
- 盖上锅，低温煮8到10个小时，或直到牛肉很嫩。
- 用熟土豆和玉米或您家庭最喜爱的蔬菜配牛肉，或将牛肉切碎，放入玉米饼或烤馒头中。
- 如果需要，用一些切碎的新鲜香菜或炸玉米饼浇头装饰牛肉。
专家提示
- 无骨夹头烤是这个食谱的最佳选择，但臀部烤或底部轮也可以。 或者用夹头炖牛肉代替锅烤。
- 如果你没有辣椒粉，使用大约2 1/2茶匙辣椒粉。
- 玉米饼，排水牛肉，并把它切碎。 用清脆或柔软的炸玉米饼壳或玉米饼做成。 切碎的番茄，红洋葱，切丝的生菜，奶酪，塔克酱和酸奶油。
- 使用剩余的牛肉作为玉米片或披萨的顶部，或将其添加到豆菜或不伦瑞克炖肉 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 573 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 199毫克 |
| 钠 | 182毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 63克 |