这个配方很容易准备，但总是令人印象深刻。 您可以将虾串起来，并提前制作简单的柠檬蒜泥，这使其成为户外娱乐的绝佳佳肴。 这道菜和主菜一样都是开胃菜。
你需要什么
- 对于Aioli：
- 1杯蛋黄酱
- 新鲜的2汤匙剁碎
- 龙蒿
- 2个蒜瓣（切碎）
- 1汤匙磨碎的柠檬皮
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 卡宴一小撮
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 对于虾：
- 2磅大生虾（
- 去皮和去皮 ）
- 1汤匙橄榄油（不是特级初榨）
- 2茶匙熏辣椒粉
如何做到这一点
1.制作蒜泥蛋黄酱 ：在一个小碗里，一起搅拌蛋黄酱，龙蒿，大蒜，柠檬皮，柠檬汁，辣椒粉和盐和胡椒粉调味。 覆盖并冷藏直至需要。
2.烤虾：在一个中等的碗里，将虾，橄榄油，辣椒粉和盐混合。 彻底翻炒，然后串上虾串（注意：如果使用竹串，最好先在水中浸泡串烧几小时，以免它们在烤架上燃烧）。
3.将燃气烧烤炉预热至中等或准备中火炭火。 烧烤虾每面2到3分钟，或直到煮熟。 用侧面柠檬蒜泥蛋黄酱把虾放热。
食谱备注：
•蒜泥蛋黄酱基本上是一种自制的蛋黄酱，由蛋黄，油，第戎芥末和大蒜制成，并具有无限的变化。 这个由柠檬和大蒜制成的版本是法国经典，但您可以用任何类型的切碎新鲜草药，辣酱（如sriracha）和柠檬以外的柑橘调味。
•大号或特大号虾最适合烧烤，因为它们不易干燥。 使用均匀大小的虾均匀烹饪，并且不要将它们串在一起太紧。
•小虾是可选的，但在更大的虾中，黑色的肠静脉较大，可以是坚硬的，所以它应该被删除。
•未煮过的虾应立即冷藏，应尽快煮熟。 煮熟的虾可以冷藏三天。 煮熟或未煮过的虾可以冷冻至3个月，并在冰箱中解冻。
•虾根据计数大小进行分级，这对于持续购买时很适合用作衡量指标。 对于小虾，计数为每磅51至60。 在数字之前，较大的尺寸标有U。 例如，U / 12意味着一磅下有12只虾。
由Kathy Kingsley编辑的食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 476 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 318毫克 |
| 钠 | 1,088毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 38克 |