这些油炸豆子是准备和烹饪速溶锅或电压力锅的快捷方式。 没有必要的浸泡,而且你只需要在炉子上或慢速蒸煮器上花费的时间就可以将豆子煮熟。
用蔬菜汁或鸡汤 (低钠或无盐)代替三分之一到一半的水,可以为豆子注入一些额外的风味。 或者在洋葱和大蒜中加入切碎的墨西哥胡椒胡椒 。 使用橄榄油作为素食咖啡豆,或者使用猪油或培根,以获得更经典的风味。 为了增加风味,在添加其余成分之前,将少量植物油中的切碎的洋葱切成褐色。
随意使用黑豆代替斑豆。
你需要什么
- 1磅干斑豆(2杯)
- 7杯水
- 1杯洋葱(切碎)
- 3瓣大蒜(切碎)
- 1茶匙犹太盐(或品尝)
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙干叶牛至
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 3汤匙培根滴(或猪油,或橄榄油)
- 可选:破折号辣椒
如何做到这一点
- 把干的斑豆放在一个大碗里,用水盖上; 接他们,丢弃任何畸形或损坏的豆类。 寻找一些石头或碎片。 彻底冲洗豆子并丢弃水分。
- 把豆子转移到压力锅。 如果使用,加入水,洋葱,大蒜,1茶匙盐,小茴香,牛至,胡椒,培根,猪油或油,以及少许辣椒。
- 盖上锅盖,锁上盖子,然后将蒸汽阀门设置为“密封”。
- 选择豆/辣椒按钮并添加15分钟,总共45分钟的烹饪时间。 或者使用手动设置,45分钟。
- 当豆完成烹饪后,让压力自然下降约20到25分钟,然后释放蒸汽排气口。
- 将滤锅或大筛放在一个大碗上,沥干豆子。 把液体放在一边。 将豆放入另一个碗中或放入空锅中。 用浸泡式搅拌机搅拌它们。 根据所需的一致性需要添加一些保留的液体。 或者,您可以使用搅拌机来搅拌它们,但让它们在混合前略微冷却。
- 根据需要品尝豆子并加入更多的盐。
- 冷藏豆类最多3天,或将它们冷冻在单份或餐大小的冷冻袋或容器中,以便更长时间储存。
- 配方约10份。
提供建议
- 将奶油豆作为配菜,配上切碎的奶酪,切碎的红色或葱,切碎的香菜,切块的西红柿,酸奶油, 莎莎或鳄梨调味酱 。
- 浓汤,炖菜或辣椒加豆泥。
- 用它们作为玉米片的顶部。
- 将汉堡包或肉饼混合物加入豆泥。 这些卷饼汉堡与豆泥装配在一起。
- 将油炸豆子加入墨西哥卷饼或墨西哥卷饼馅料中。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 190 |
总脂肪 | 1克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 2毫克 |
钠 | 270毫克 |
碳水化合物 | 34克 |
膳食纤维 | 9克 |
蛋白 | 12克 |