这种亚洲醋汁是用米醋，酱油，芝麻油和鲜姜制成的 。
首先，确保使用经验丰富的米醋。 我一直使用Marukan，所以这是我习惯的味道，而这正是我用这个秘诀提出的。
仅供参考，这种不干净的品种可能会或可能不会在标签上表示“不成熟”。 它可能只是说“真正的酿造米醋”，在某些情况下，它可能表明它不含钠和无糖。 但无论如何，你不需要这些。 你想要那种说“经验丰富”的那种。
话虽如此，“调味料”恰好是糖和盐。 所以如果由于某种原因你只能使用不干净的食物，那么你所要做的就是加入糖和盐。 对于一杯未经调制的米醋（这就是这个配方所要求的），你需要加一汤匙糖和一汤匙洁净盐，或者半汤匙普通盐。 搅拌它们直到盐和糖溶解。
另一件事是米醋和米酒醋是一样的东西。 所以，不要强调这一点。 但要知道，米酒是完全不同的东西。
顺便说一下，很多人都会问关于生姜的问题。 您可以使用Microplane或甚至普通箱式磨碎机上的小孔来完成。
用勺子的边缘或刀的后缘刮一英寸的皮肤。 留下足够的根部，以便在不刺激手指的情况下保持良好的抓地力。 来回磨过姜，直到你有足够的金额。
最后是芝麻油。 对于这个敷料配方，你想使用纯芝麻油。 因为纯芝麻油会在很低的温度下吸烟 ，所以它不适合做饭。 混合物大多是植物油，加入少许芝麻油。 但由于沙拉酱没有煮熟，所以我们使用纯种。 只要确定你有什么，因为如果你使用混合类型的话，敷料的味道就不一样了。
你需要什么
- 1/4杯调味米饭醋
- 1/2汤匙酱油
- 3/4杯色拉油（见注）
- 2汤匙芝麻油
- 1/2汤匙
- 鲜姜 （磨碎）
- 1/2瓣蒜（粉碎）
- 拉差辣椒酱（即“鸡”酱）
- 黑胡椒（新鲜研磨，调味）
如何做到这一点
- 将所有配料放入玻璃或不锈钢碗中并彻底搅拌。 或者，在混合器中将原料混合约10秒钟或直到完全混合。
- 转移到一个玻璃碗中，静置30分钟，让味道融合。 上菜前立即给调味品打好wh子。
注意：任何标有“植物油”或“色拉油”的油都适用于此基本配方。
您也可以使用任何轻质中性调味油，如红花油，油菜籽油或大豆油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |