由于无麸质，小米越来越受欢迎。 这种美味的面包起源于拉贾斯坦邦，几乎适合任何素食或非素食菜肴。 这对咖喱特别好，因为它非常适合“擦拭”肉汁！
你需要什么
- 2杯bajra atta（小米面粉）
- 1茶匙盐
- 1/2杯酥油
如何做到这一点
- 将bajra atta /小米粉和盐放入一个大而深的混合碗中。 在中心打好水。
- 将少量水倒入这口井中，并开始将bajra atta /小米粉与它混合。 继续搅拌，直到面粉和水开始聚集在一起。 不要添加太多的水，因为如果你这样做，你的面团会变得粘稠！ 根据需要一次添加很少量，以使面团融合在一起。 我们的目标是制作中等坚硬的面团，以便只在需要时加水。 一旦面粉和水混合良好，开始揉和继续，直到你有一个光滑，中等坚硬的面团。 当面团完成后，用保鲜膜覆盖并保持一段时间10分钟。
- 现在在中火上加一个烤盘。
- 当扒炉加热时，将面团分成相同大小的部分 - 你应该得到这个食谱约7-8 - 并在你的手掌之间滚动，成光滑的球。
- 用一些bajra atta /小米面粉轻轻滚动滚动表面或纸板。 拿一个球并将其平放。 现在用一根擀面杖把这个球滚成直径约6英寸，厚度约6-8毫米的圆形，完成后，从擀面板上取出这个圆，放到热铛上 。
- 很快你会在Roti表面看到微小的气泡。 现在是时候做第一次翻转 - 用刮刀翻转Roti。 第一次翻转完成后，在上表面淋上一点酥油 ，然后在Roti上铺开。 在30秒内再次翻转，并在这个表面上滴油。 Bajra Roti是在两面稍酥脆且呈金黄色时完成的 。 用每个面团球重复这个过程，直到全部用完。
- 享受您选择的一道菜的滚烫！