种子是人类可利用的最有营养的食物之一，并且有多种可供选择，它们可以为我们的饮食提供许多风味，质地和营养。 虽然豆类，谷类和一些坚果都是技术上的种子，但今天我们将仔细研究一些最常见的可食用种子。
Chia种子 - Chia种子是十年来最热门的食品趋势之一，并且有充分的理由。
它们富含维生素和矿物质，并提供非凡的欧米茄-3脂肪酸。 这些微小的种子在浸入水中时具有形成凝胶的惊人能力，这使得它们成为一种令人难以置信的多用途成分。 从用作鸡蛋替代品到汤或冰沙稠化剂，奇亚籽在厨房中都是有益健康的。
亚麻籽 - 亚麻籽，另一个欧米茄-3强有力，也是其纤维含量的珍贵。 根据您的预期用途，亚麻籽可以全部购买或研磨（研磨）。 整个亚麻籽非常适合添加质地，颜色和纤维到食物中，但它们难以消化，营养物质可能无法获得。 地面亚麻籽为食物增添了奇妙的坚果风味，并提供了丰富的营养物质，但脆弱的欧米茄-3脂肪酸在储存过程中会很快腐败。
麻种子 - 在讨论大麻时，烹饪用途并不是大多数人想到的第一件事，但这种丰盛的植物的种子具有多种食物用途，整个食品工业已经建立在他们身上。
大麻种子不仅提供充足的健康脂肪，而且含有高水平的蛋白质和全部九种必需氨基酸。 大麻种子可以全部使用，研磨成粉或面粉，泡茶，发芽，甚至制成乳制品替代品。
石榴籽 - 当大多数人想到石榴籽时，他们会拍摄到围绕真实种子的明亮宝石红囊。
果汁充满的囊和种子一起被称为假饵。 充满多汁的馅囊很美味，但是每一根里面的松脆的种子同样令人愉快和健康。 松脆的种子是纤维，健康脂肪，维生素和矿物质的极好来源。 围绕种子的鲜艳的多汁囊含有丰富的维生素C和其他抗氧化剂。
南瓜种子 - 南瓜和其他南瓜种子不仅仅是一种秋季食物，但可以全年享用。 也被称为pepitas，南瓜种子可以吃或不吃外壳。 坚韧的白色船体提供了大量的质地和纤维，而内部的绿色种子柔软嫩滑，富含脂肪酸和矿物质。 Pepitas是墨西哥美食中的一种常见成分，它们既可以作为食谱也可以作为方便的零食使用。
芝麻种子 - 芝麻种子细嫩，含油量很高。 当烤种子（和他们的油）采取令人难以置信的坚果风味，这是经常用来强调菜肴，特别是在亚洲美食 。 当芝麻被磨成糊状时，它被称为芝麻酱，这是中东美食中的常见成分。 像其他种子一样，芝麻是纤维，维生素和矿物质的重要来源。
葵花籽 - 像南瓜籽一样，葵花籽可以带或不带船体购买。 芝麻籽的壳体比南瓜籽多一点木质，它通常被丢弃而不是被消耗掉。 葵花子以其高水平的维生素E而闻名，具有很强的抗氧化特性，以及它的心脏健康脂肪酸。