大米和豆类是加勒比美食的主食。 这个配方非常简单，将黄米和黑豆结合在一起，创造出一道不错的配菜或轻便主菜。 随意使用任何类型的bean来制作它。
黄米从胭脂红（或achiote）得到它的颜色，它包含在sazón调味料的包装中。 这是一种非常受欢迎的盐和香料混合物，加入到许多加勒比菜肴中，不需要大量配料。 Sazón也可以没有胭脂红，但这种调味料不会生产我们要在这个食谱中使用的黄米。
这里的另一个关键成分是sofrito ，这是一种在加勒比食物中也很常见的蔬菜和香料。 制作自己的香肠很容易，而且基本的食谱可以根据你的口味或者你的厨房里的情况进行调整。 这当然会影响你的黄豆和大米的味道，但是sofrito的便利性和多功能性使它成为一种很好的原料。
你需要什么
- 2汤匙橄榄油
- 1/2杯sofrito
- 1包sazón调味（用胭脂树）
- 盐适量
- 1（15.5盎司）可以将黑豆（排干和冲洗）
- 2杯米饭（白色，长粒）
- 4杯水（或鸡汤）
如何做到这一点
- 在锅中，用中火加热橄榄油。
- 加入鱼片并轻轻煎约1分钟。
- 添加sazón，盐，豆类和大米。 搅拌混合成分，并将米涂上颜色。
- 倒入水中（或鸡汤），并煮沸。 煮沸1到2分钟，然后搅拌大米混合物。
- 将热量降低至较低水平，并用不会让蒸汽逸出的紧密盖子覆盖。 在烹饪期间不要拿起盖子。
- 低位烹饪30分钟。 取下盖子，将米饭松开，然后再盖上，在放餐前先坐几分钟。
配方制作大约4个单杯服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1090 |
| 总脂肪 | 48克 |
| 饱和脂肪 | 31克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,123毫克 |
| 碳水化合物 | 133克 |
| 膳食纤维 | 33克 |
| 蛋白 | 38克 |