烤肉串或烤肉串是简单的肉串，蔬菜或水果串串烧，然后烤或烤，直到食物有点焦化，但多汁和温柔。 这些简单的食谱对于夏季娱乐来说是美妙的。 但是制作最好的烤肉有一些技巧和窍门。 继续阅读以了解关于这款经典夏日款待的所有信息。
Kabob的秘密
- 如果您正在烹饪烹饪时间差异很大的食物（如猪肉和樱桃西红柿），请将相同的食物放在一个扦子上。 用猪肉立方体制作烤串，用樱桃西红柿制作烤串。 在约2分钟内烹饪的樱桃西红柿将花费大约10分钟烹制猪肉的时间。 为您的客人提供各种食物的一串肉串; 可以将食物从串烧物中分离出来并将它们结合在它们的盘子上。
- 金属串最适合食用时间超过5分钟的食物。
- 竹笋应在水中浸泡30分钟，然后再加入食物，以免它们在高温下燃烧。 它们最适合烹饪时间短的食物，如水果，磅蛋糕或虾。 做饭后丢弃这些烤串。
- 坚固的香草茎，如迷迭香，为一些食物制作好烤串。 您可能需要在金属串上穿透食物，然后将食物穿过药草茎。 这种串烧最适合快速烹饪的食物。
- 如果你正在制作虾肉串，把虾放在彼此靠得很近的地方，以便它们堆放起来。 即使在烧烤温度极高的情况下，虾也会保持湿润和嫩滑。
- 在烤架上仔细观看烤肉，并频繁地转动它们。 把烤肉串放在烤架上，然后静置2分钟，或者直到它们从炉排上轻松地释放。
- 确保烤架清洁，热，并上油，使食物容易释放。
- 如果你在做饭的时候用腌泡沫烤肉串，在烹饪结束时放弃任何未使用的卤汁。 在最后一次卤汁涂抹后2到3分钟时间内，让烤肉有机会做饭，以杀死任何细菌。 这被称为“烹饪”腌料。
- 对于可以在烤架上转动的食物，如虾，使用两根彼此平行的烤串刺穿食物。
- 用钳子将烤串移动到烤架上。 或者你可以使用热垫或厨房手套来保护你的手免受强热。
- 确保将肉类烹饪到安全的内部最终温度 ：牛肉140F，猪肉145F，鸡肉160F。
- 警告你的客人要小心金属串; 从烤架上取下后，它们会保持一段时间的热量。 为您的客人提供热垫或餐巾纸，以便他们可以握住叉子并用叉子或刀子将食物滑落。