如何在无麸质食谱中使用奇亚籽和面粉

奇亚籽是古代文化的主食。 阿兹特克人,玛雅人和印第安人重视奇异子作为浓缩能量和营养的来源。 这个小小的超级居民已经存活下来了 - 和Chia Pet™热潮(!),成为无麸质厨师的宝贵成分。

更多欧米加3脂肪酸比亚麻籽

你可能听说过在你的饮食中添加欧米加3脂肪酸的重要性。

欧米伽3 脂肪酸是多不饱和脂肪酸,对健康很重要,因为它们可以减少心血管疾病的炎症和风险。

1盎司chia(Salvia hispanica L)含有约4.9克欧米加3脂肪酸。 相比之下,亚麻籽是欧米加3脂肪酸的另一种优质植物来源,每盎司1盎司供应约1.8克欧米伽3脂肪酸。

来源:美国农业部标准参考20; 塔夫茨大学医学院

比豆更多的纤维盎司

可溶性纤维被认为能维持正常,健康的胆固醇水平并支持健康的消除。 一盎司的奇异子种子含有10.6克纤维。 与燕麦片相比,这是另一种可溶性纤维的良好来源。 3/4杯无麸质燕麦片供应约2.8克可溶性纤维。 将奇异子与亚麻籽进行比较, 亚麻籽以1盎司的份量供应约7.6克纤维。

很明显,如果你正在努力增加饮食中可溶性纤维的数量,奇异子就能提供。

来源:美国农业部标准参考20

植物钙的丰富来源

当我们考虑在饮食中添加钙时,我们会自动考虑乳制品。 但植物世界充满了富含钙质的食物。

西兰花是易吸收钙的重要来源,事实证明,奇异子也是如此。 一盎司的奇亚籽提供177毫克钙。 只有一个5英寸的蒸西兰花茎含有56毫克的钙。
来源:美国农业部标准参考20

更多蛋白质为盎司比豆

你是素食主义者吗? 如果是这样,你可能正在寻找良好的植物蛋白来源。 一盎司的奇异子种子含有4.4克蛋白质。 将其与1盎司供应0.01克蛋白质的芸豆比较。 正如你所看到的,盎司每盎司奇亚籽是营养的集中来源。

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