这些狡猾的迷你樱桃馅饼用松饼锡制成，使它们易于形成，甚至更容易运输，因为您可以将它们留在锡中。
这种简单而经典的配方可以撒上肉桂或肉豆蔻 ，或几片柠檬皮 。 按原样或在旁边加奶油或冰淇淋。 和所有的馅饼一样，一定要让它们完全冷却，然后才能让它们冷却并凝固。
注意：你可以使用这个食谱樱桃酸樱桃，但你需要煮沸，减少他们的汁约一半。
你需要什么
- 1（9英寸）馅饼皮面团*
- 1磅甜樱桃
- 2汤匙糖
- 1汤匙
- 苹果醋 （或柠檬汁）
- 1/4茶匙海盐
- 1/4杯木薯淀粉（或者在香料研磨机中研磨即时木薯粉直至好）或玉米淀粉
- 1个鸡蛋
如何做到这一点
- 将面团分成9块。 将它们放入圆盘中，用保鲜膜包裹，并冷却至少30分钟并过夜。
- 将磁盘卷出到5英寸的圆圈。 为了更清洁的边缘，将它们卷起来稍微大一点，并使用5英寸的圆形曲奇切割机切割干净的边缘或用锋利的削皮刀跟踪小碗，以获得类似的效果。
- 轻轻使用8个圆圈来排列松饼罐的8段。 如果你愿意的话，你可以为罐子加油或加油，但这不是必须的，因为馅饼面团里有很多脂肪。 将锡放入冰箱至少放置30分钟，并放置几个小时。
- 如果你喜欢，可以使用剩下的圆圈剪掉顶部的装饰。 使用小型曲奇刀或徒手剪切它们。 把它们放在盘子上，盖住，与其他外壳一起冷却。
- 将烤箱预热至400F。
- 当外壳变冷时，冲洗樱桃 ，拍打它们并烘干。 没有樱桃pitter？ 没问题！ 参见如何在没有撞球的情况下窖藏樱桃 。 把它们放在一个中等的碗里。 加入糖，醋和盐。 让我们坐大约15分钟。 搅拌木薯淀粉 - 搅拌得很好，所以一切都结合起来。
- 将填充物均匀地倒入外壳中。 任何装饰的顶部。 打蛋，刷上任何暴露的地壳。
- 把锡放入烤箱，减少热量至350F。 烘烤，直到外皮变成褐色，并且充满气泡，大约1小时。
- 在服务之前让它完全冷却。
*只要尚未放入馅饼罐中，您可以使用商店购买的外壳。 黄油饼馅饼的这个食谱可以很好地与这些迷你派配合使用。 如果您想制作双层馅饼或格子顶部，请制作双批馅饼面团并将其分成16个部分。 有关编织格子顶部的完整说明，请参阅如何制作格子馅饼饼 。 被警告：用这种小小的格式比在普通大小的馅饼上做更棘手！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 550 |
| 总脂肪 | 58克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 42克 |
| 胆固醇 | 26毫克 |
| 钠 | 11毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |