初夏的气味必须包括接骨木花。 奶油绽放的令人陶醉的香味使其成为添加到不同食物中的可爱成分，或者用于制作美味可口的Eld 向日葵味道 。 在这款Elderflower Pannacotta配方中，亲切的用来调味精致的甜点。 接骨木花与夏季水果搭配甜奶油，特别适合煮熟的醋栗。
你需要什么
- 12克叶（½盎司）
- 明胶 （4张）
- 600毫升（2½杯）双重或厚奶油
- 55克（2盎司）连铸机（精）糖
- 2汤匙Elderflower甘露酒
如何做到这一点
- 将明胶片浸泡在冷水中4分钟直至软化，开始Pannacotta。
- 同时，在一个大锅里用糖轻轻加热，直到糖溶解。 奶油应该是热的而不是沸腾的。
- 将奶油从热中除去并放在一边。
- 挤压明胶中的水，并将压扁的叶子加入热奶油中，用勺子搅拌直至溶解，这最多只需要一分钟。
- 将elderflower甘露醇加入冷却的奶油中并搅拌。
- 将奶油倒入6只小模子或茶杯（每杯约150ml）。 冷藏时，放入冰箱冷藏至少4小时，或过夜。
- 为了服务，在刀刃周围运行刀尖，然后转到盘子上，让它们很好地摆动。 配上夏季水果装饰或侧面水果拼盘，或如上面所建议的，一点脆饼适用于这个配方。
什么是PannaCotta？
这个名字的直接翻译是煮熟的奶油，所以这道菜在CrèmeBrulée中有所不同，一个是没有烧糖和两个，这里的奶油是熟的。
注：完成后，熟奶油不应该太坚定，只是一个软摇摆，在烹饪世界中称为Pannacotta摇摆。 只是轻微的颤抖意味着它是完美的。 用任何新鲜的夏季食品，覆盆子或草莓服务Pannacotta，以及接骨木花的香味。 一点脆饼也很可爱。
Elderflower Pannacotta的变化。
在这个食谱中使用的Elderflower甘露酒赋予煮熟的奶油一种非常美味的味道，夏天的真正香味。 但是，如果你愿意，你可以改变你添加的味道（如果你必须的话）。 薰衣草是一种很好的选择，但极其谨慎，因为花的味道可以很快地超过盘中的任何其他。 使用干燥的烹饪花或最小的烹饪薰衣草提取物。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 459 |
| 总脂肪 | 39克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 114毫克 |
| 钠 | 268毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |