自制的烧烤酱混合物为这种切达干酪和牛肉面包提供了浓郁的味道。 切碎的奶酪将味道和颜色添加到普通的肉饼中。 调味料包括辣椒粉和辣酱油。
肉饼包括肉混合物中的猪肉。 如果您选择使用所有碎牛肉，多汁美味肉饼的最佳比例为75/25至85/15。 如果您使用碎猪肉，请随意使用稀释比例。 如果你喜欢避免红肉，用土耳其大腿做面包。
随意改变成分，以适应你的口味。 如果你不是粉丝，或者加入大约1/2杯切碎的嫩蘑菇，可以省略洋葱。 切碎的甜椒是另一种选择，以增加风味和色彩。
将这种美味的肉饼加上土豆泥或烤土豆和青豆或玉米。 剩菜制作奇妙的三明治！
你需要什么
- 1杯番茄酱
- 1/3杯红糖（包装，明或暗）
- 2茶匙第戎芥末（或克里奥尔芥末）
- 2茶匙辣酱油
- 2茶匙辣椒粉（分）
- 1磅碎牛肉
- 1/2磅碎猪肉
- 1/2杯切碎的洋葱
- 3/4杯软面包屑（2至3片面包，磨细）
- 1 1/2杯/ 6盎司切碎的切达干酪
- 1个大鸡蛋
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。
- 轻轻润滑一个9×13×2英寸的烤盘或用不粘烹饪喷雾器喷洒。
- 在一个大杯或小碗中，将番茄酱，红糖，芥末，辣酱油和1/2茶匙辣椒粉混合。 混合直至混合好。
- 在一个大碗中，将磨碎的牛肉和猪肉，切碎的洋葱， 面包屑 ，奶酪，鸡蛋，盐，胡椒粉，剩余的1/2茶匙辣椒粉和1/3杯番茄酱混合物混合。
- 将肉混合物在烤盘中放入一个大面包中，然后在中心做一个长的压痕。 将大约1/4杯番茄酱混合物倒入压痕中。
- 烘烤肉饼1小时10分钟。
- 用剩余的番茄酱混合物慷慨地刷上面包，再烤10至15分钟。
- 碎肉的最低安全温度是160°F（71.1°C）。 对于地面家禽，最低安全温度为165°F（73.9°C）。
提示和变化
- 提前提示：你知道你可以冻结未煮过的肉饼吗？ 用保鲜膜覆盖面包盘，留下长头。 将肉饼混合物装入面包盘。 将保鲜膜的两端折叠在面包上并冷冻。 用保鲜膜的长端将冷冻面包从锅中取出。 用保鲜膜包好，然后用铝箔包好。 把它放在冷冻袋里。 冻结长达4个月。 在冰箱里过夜解冻肉饼。 按照指示烘烤。
- 做两个面包，一个立即吃，一个再冻结一天。
- 改变形状。 制作肉饼松饼 （他们在一半时间内烹饪）或在有边缘的烤盘上制作自由形状的面包。
- 要获得更快速的肉饼，请将混合物拍打到一块大油脂馅饼盘子中，然后烘烤较薄的肉饼大约一半的时间。
- 在添加番茄酱配料之后，将面包加上额外的1/2杯切丝奶酪，或重叠3至4片薄薄的奶酪。 按照指示烘烤10至15分钟。
- 碎猪肉增加了多汁性。 如果您正在使用没有猪肉的精益碎牛肉，请添加约1/4杯蔬菜或番茄汁， 棕色肉汁或牛肉汤 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 678 |
| 总脂肪 | 38克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 311毫克 |
| 钠 | 995毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 52克 |