鹰嘴豆泥有时会因其高脂肪含量而产生不良说唱，这种含量来自传播中的芝麻酱。 由地面向日葵种子和油制成，芝麻酱确实为鹰嘴豆泥提供了光滑的质地和浓郁的风味。 这款简单的鹰嘴豆泥食谱用酸奶代替了大多数传统芝麻酱，使其成为一种低脂肪的替代品，而不会有大的风味损失。
您可以将鹰嘴豆泥作为蔬菜或皮塔薯片的蘸料，将其撒在三明治上，取代通常的芥末或蛋黄酱，或者用它来装饰沙拉或一碗意大利面。 一旦你掌握了基本的配方，很容易定制你的鹰嘴豆泥，用不同的豆子替代鹰嘴豆，或者添加不同的口味和质地，例如干番茄，橄榄，新鲜香草，甚至培根碎屑等混合物。
你需要什么
如何做到这一点
- 在一个食物处理器结合豆，大蒜，柠檬汁，芝麻酱（如果需要）和酸奶。 混合好。 添加盐和混合，直到光滑和奶油。
- 如有必要，可以将鹰嘴豆泥稀释，加入一点点鹰嘴豆的液体，一次约一茶匙。 你也可以在温水或橄榄油中混合，以更大幅度地散开。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 689 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 370毫克 |
| 碳水化合物 | 111克 |
| 膳食纤维 | 20克 |
| 蛋白 | 35克 |