虽然中国菜可以是一种非常健康的饮食方式，但中国菜的钠含量可能相当高。 当你烹调中国食物时，这里有一些技巧可以帮助你降低盐的含量：
咸咸中国菜的秘诀
- 使用减钾酱油 ，如Kikkoman或Lee Kum Kee提供的那些。 尽管减钠饮食的人的钠水平可能仍然过高，但对于仅尝试减少盐摄入的人来说，这是一种选择。
- 做你自己的酱油替代品。 虽然市场上的酱油替代品并不多，但你可以自己制作。 这种酱油替代品的配方，含糖蜜，低钠牛肉汤和醋，很容易制作，钠含量比常规或低钠酱油低得多。
- 食谱中使用干雪利酒或干白葡萄酒代替米饭。 在食品店出售的葡萄酒，包括米酒已经用盐处理过，以延长其货架期，并防止其作为酒精出售。
- 不要依赖盐来增加味道，增加菜肴中的草药和香料的数量。 五香粉，咖喱粉和辣椒粉等香料具有香味，无盐。
- 当配方需要鸡肉或牛肉汤时，请使用低钠肉汤。
- 做你自己的汤。 自制肉汤比商店购买更有味道。 储存在密封容器中，肉汤可以冷冻长达3个月。
- 当配方需要花生或腰果时，请使用无盐坚果。 不要完全避免它们 - 两种都有健康的不饱和脂肪 - 腰果是钾的良好来源，被认为有助于降低血压。
- 尽可能使用新鲜蔬菜。
- 冷冻蔬菜通常是比罐装更好的选择，因为许多不含盐。 但有一些例外 - 冻豌豆放入盐水溶液中进行分级（测试其嫩度和成熟度），因此它们将含有比新鲜豌豆更多的盐。
- 如果您正在使用含有盐的蔬菜罐头，请在冷水中彻底冲洗以去除部分钠。