姜 - 石灰箭鱼

亚洲风味的风味与剑鱼的温和味道完美搭配。 在这个食谱中,箭鱼首先用蜂蜜,酱油,大蒜,生姜和酸橙的甜酸混合物腌制,然后在热的烤架上烹饪时用酱汁腌制。 结果是一块美味可口的釉中的美味鱼片。

将米饭和炒白菜放在鱼身上。 或烤一些绿色和黄色的西葫芦和红色的甜椒,以获得不错的流行色。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将鱼放在一个大玻璃碗或浅烤盘中。
  2. 将腌料配料放入一个小碗中,倒入鱼中。 确保两面均匀地涂鱼。 用保鲜膜覆盖并放置在冰箱中30分钟至1小时。
  3. 预热烧烤到中高热量。 烹饪炉排轻微油污。
  4. 去除卤汁中的鱼,确保预留卤汁。
  5. 将鱼放在涂油的烤架上,并用保留的卤汁刷。 准备煮3到4分钟,转动,用腌泡汁涂在另一面。 让鱼再煮5分钟。
  1. 一旦鱼在中心不透明,请取出并加热。

提示

在购买旗鱼牛排时,重要的是要注意几件事情,因为旗鱼渔船在短短几天到将近一个月的不同时间内停留在海上的质量可能会有所不同。 高品质的鱼应该有一个坚定,肉质的质地,并在颜色鲜艳的白色或粉红色。 在牛排中看到血统是正常的,鲜红色表示新鲜。 你不希望箭鱼的颜色与棕色血统灰色。 箭鱼目前处于八月至十月的高峰期,但全年都可以找到冰箭鱼。

如果你以前从未使用过新鲜的姜,那么请记住一些提示。 首先,有年轻的生姜(6个月后收获)和更成熟的生姜(收获10到12个月)。 年轻的生姜有更温和的味道,而老姜可以有点辛辣。 大多数杂货店销售旧生姜,并经常保存在架子上,直到它起皱并可能发霉和变色 - 确保避免这种情况。 如果你可以找到年轻的生姜,你可能不需要剥皮,因为皮肤非常薄。 成熟的生姜可以用蔬菜削皮器去皮,但用勺子刮去皮肤不会浪费。

这个食谱需要植物油,但任何中性油都可以。 避免使用橄榄油或任何强烈的油,因为它会改变或压倒腌泡汁。

营养指南(每份)
卡路里 518
总脂肪 14克
饱和脂肪 3克
不饱和脂肪 6克
胆固醇 133毫克
1,592毫克
碳水化合物 54克
膳食纤维 3克
蛋白 47克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)