简单的自制德国Spaetzle食谱

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美味的自制德国面条（德国饺子）

德国Spaetzle是小饺子。 Spaetzle并不难做到，但完全手工完成可能会有点费时。 经验丰富的spaetzle制造商使用特殊的spaetzle印刷机形成小饺子。

这里有两个方法来制作spaetzle。 第一个使用spaetzle板和特殊刀，第二个显示如何使用漏勺形成饺子。

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Spaetzle委员会和刀子

一个Spaetzlebrett，或板，有一个手柄和一个斜面边缘，接触沸水。 它使Spaetzle更好地滚动了电路板。

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面团的成份

面团由面粉，盐和鸡蛋组成，有或没有水或牛奶。 没有确切的比例，但一个好的起点是：

• 1磅面粉
• 5个鸡蛋
• ¾杯水
• 1茶匙盐

或者每个人

• 1杯面粉
• 1个鸡蛋
• 2汤匙水
• 1/4茶匙盐

对于传统主义者，请将面团留在原处。

对于更喜欢冒险的厨师，可以选择您最喜爱的切碎新鲜香草或香料来调味。 莳萝，欧芹，迷迭香，大蒜，洋葱粉，辣椒粉都是不错的选择。

您可以像使用加载项一样获得创意。 加入甜菜或胡萝卜汁，而不是水。 既增加了很大的味道和华丽的色彩。

加入新鲜南瓜或冬南瓜等甜菜也是很好的选择。 为了更明亮的味道，将几茶匙新鲜柠檬或橙皮放入面团中。

可能性是无止境。

一个非常流行的spaetzle版本是kase spaetzle，其中包括奶酪。 这里可以找到Kase spaetzle的食谱。

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混合面团

将面团混合几分钟直至有光泽。 面团应该比布朗尼面糊潮湿，但不如煎饼面糊湿。

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蘸你的板子

当您制作面条时，将板放入沸水中以帮助面团滑落。

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将面团铺在木板上

如图所示，将一层薄薄的面团铺在板上。 面团应该是大约1/8到1/4英寸厚。

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让面条滚下去

使用Spaetzle刀的平坦边缘和稍微扭曲的手腕，将小块面团沿着板子滚入水中。 通过练习，这可以很快完成。

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烹饪Spaetzle

将面条煮在沸腾的水中。 当他们漂浮到顶部时，他们就完成了。 将它们取出并放入温暖的碗中。 开始另一轮面条，直到面团用完。

Spaetzle可以在上菜前涂上奶油，或与奶酪，浓厚的熏肉片和洋葱烤成混合。 他们用肉汁味道很好。

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使用漏勺制作Spaetzle

您也可以使用带有方孔或圆孔的滤锅来制作Spaetzle。 使用勺子的后面，将一勺面团通过滤锅放入沸水中。

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服务Spaetzle

准备吃Spaetzle。 挖掘！

由Lora Wiley-Lennartz编辑