一旦你掌握了在家里制作自己的披萨面团( 参见本页了解披萨面团的制作和烘焙说明 ),真正的乐趣就开始了:探索你可以制作的所有无尽类型。 当然,比萨美的一部分是用浇头进行创意的几乎是无限的机会,但是这里有一些标准的搭配组合,这些组合在意大利通常可以开始使用 - 并激发您自己的创作。
对于那些计划去意大利旅行的人来说,这也是一个方便的指南,可以帮助您在比萨店订购,因为哪种类型的披萨带有什么样的东西并不总是很明显,意大利的一些馅饼可能会让普通的美国人感到困惑 -例如,意大利的意大利辣香肠披萨(请注意,只有一个“p”)是披萨配上青椒,而不是辛辣沙拉梅( salamino piccante )。
意大利人通常会用比萨饼来喝啤酒,但如果你想要一瓶葡萄酒来搭配它,可以尝试一种淡红色的酒,例如:一种Chianti d'Annata或者一种Valpolicella Classico ,或者其他更令人激动的东西,例如,闪闪发光的红色Lambrusco 。
[由Danette St. Onge编辑]
08年1月
玛格丽塔披萨:原创,为女王创作
- 1/2杯西红柿酱或切碎的番茄罐头
- 1球新鲜水牛奶酪,切成圆形
- 3-4新鲜罗勒叶
将番茄酱撒在面团上,均匀地撒上马苏里拉奶油,用橄榄油滴几滴,加入罗勒和烤(有些人在烘烤后加入罗勒)。08年2月
Pizza ai Quattro Formaggi:四芝士披萨
- 1/2杯西红柿酱或切碎的番茄罐头
- 1/4磅切丝马苏里拉奶酪
- 1/3杯(每个)Pecorino Romano,戈贡佐拉,groviera(瑞士奶酪)和fontina或asiago
- 1个黑橄榄(可选)
撒番茄,撒上奶酪。 披萨看起来几乎是白色的。 将橄榄放在中间(如果使用)并烘烤。
08年3月
比萨Marinara:Garlicky水手的喜悦
- 2个丁香(或多或少的味道)切碎或切碎的大蒜
- 1/2杯西红柿酱或切碎的番茄罐头。
把酱汁撒在比萨饼上,洒上蒜头,淋上橄榄油并烘烤。
这种超级简单的比萨饼不含奶酪(适合素食主义者或乳糖不耐症),也可能撒上一点牛至。
08年04月04日
La Napoletana:另一个无奶酪经典
- 1/2杯西红柿酱或切碎的番茄罐头
- 3-4 anch鱼片(或更多,品尝)
- 1汤匙左右,漂洗盐渍或酸渍刺山柑
- 牛至的粉末
- 一些黑色的油包装橄榄(可选)
将番茄酱撒在比萨饼上,用剩余的配料点缀它,用几滴橄榄油和烘烤小雨。
08年05月05日
披萨prosciutto crudo e rucola:披萨配意大利熏火腿和新鲜芝麻菜
- 1/2杯西红柿酱或切碎的番茄罐头
- 1球新鲜水牛奶酪,切成圆形
- 1-2杯新鲜的芝麻菜
- 4-5片火腿
将番茄酱撒在面团上,均匀地撒上马苏里拉奶酪,用少许橄榄油淋上细雨,烘烤。 烘烤后,用芝麻菜和整个意大利熏火腿切片。这款美味的披萨基本上是一种玛格丽塔,配以慷慨的新鲜辣椒野生芝麻菜(英国火箭)以及烘烤后在顶部添加的整片意大利熏火腿。
08年06月
比萨意大利熏火腿和蘑菇
- 1杯切好的香菇蘑菇
- 1/2杯西红柿酱或切碎的番茄罐头,2-3盎司细火腿片和1/4磅切丝马苏里拉奶酪。
撒上番茄酱,撒上其他配料,淋上几滴橄榄油和烤。
08年7月
披萨Quattro Stagioni:四季
- 1/2杯西红柿酱或切碎的番茄罐头
- 1/4磅切丝马苏里拉奶酪
- 3-4罐头朝鲜蓟心,宿舍
- 5-6个黑盐水包装的橄榄
- 1/2杯切成薄片的蘑菇
- 2盎司切碎的火腿切碎
- 可选:磨碎的Parmigiano-Reggiano奶酪
传播番茄和马苏里拉奶酪,将其他四个配料分别放在比萨饼的四分之一处; 撒上磨碎的Parmigiano-Reggiano(如果使用),淋上几滴橄榄油并烘烤。
08年08月
比萨Vegetariana:蔬菜丰盛
虽然所用的蔬菜几乎都是熟的,但仍有许多变化:炖辣椒,炖或烤茄子或西葫芦,朝鲜蓟心,菠菜等。
- 1/2杯西红柿酱或切碎的番茄罐头
- 1/4磅切丝马苏里拉奶酪
- 无论你喜欢什么蔬菜
撒上番茄酱,将蔬菜放在上面。 淋上几滴橄榄油和烤。