糖饼干

最通用的饼干

我将是第一个承认自从小学以来我没有装饰糖饼干的人。 他们似乎太麻烦了。 你花费所有的时间来装饰,只是继续前进,吃掉它们。 但时代发生了变化,我有一个喜欢涉足艺术(绘画和雕刻粘土)的小孩。 Loretta也喜欢炫耀她的烹饪技巧(她将她的小桌子上的一盆水搅拌到制作监督炒蛋)。

她也喜欢和她的朋友一起装饰糖饼干 。 有很多娱乐包装在面粉,糖和几个鸡蛋。

糖饼干是一种卷饼,其中面团提前制作并冷藏。 面团也冻结得很好。 我总是提前做我的。 即使你没有时间自己制作面团,也有一些很好的商店购买版本。 孩子们没有注意到任何区别。 我觉得有趣的是装饰不是吃东西。 虽然,我必须说这个糖饼干食谱是相当不错的。 实际上,洛雷塔的老师之一说我的糖饼干“坚固而美味。” 坚固意味着完美的装饰和美味的手段很好吃。

看看下面3页的建议购物清单,配方和一些有趣的味道变化。 请享用!

把这些成分放在手边,你总是可以制作糖(和其他)饼干。

面粉
砂糖
红糖
牛油*
固体缩短
植物油

发酵粉
小苏打
牛奶
香草提取物 (和其他提取物,如果需要的话)

有色糖(红色和绿色)
有色洒或任何其他的东西
彩色糖霜(或者让你拥有,或者购买已经制造的)
切碎的坚果
切碎的椰子
M&M的
您在商店中渴望的任何其他配料
不甜的巧克力
食物的颜色

*我知道很多厨师喜欢无盐黄油来烘焙。 他们这样做来控制食谱中的盐量。 就我个人而言,我发现了无盐黄油的味道。 这就是为什么我总是使用咸黄油。

1 1/2杯糖
2/3杯起酥油或黄油*
2个蛋
2汤匙牛奶
1茶匙香草精
3 1/4杯面粉
2 1/2茶匙发酵粉
半茶匙盐

在一天或前一天的早些时候:
在一个大碗奶油起酥油和糖。 添加鸡蛋,提取物和牛奶。 在一个中等大小的碗中,将干燥的食材与一个丝拂混合。 将干燥的配料加入大碗中。 与混合器混合直至混合好。

用手将面团制成球。 用保鲜膜包装并冷藏2至3小时。

将烤箱预热至400华氏度。轻轻涂抹饼干片。 每次滚动**半或三分之一的面团,其余的冷藏。 为脆饼干,卷面团,纸薄。 对于较软的饼干,卷1/8“至1/4”厚。 用面粉切割器切割成形状。 重新卷起裁剪并切割。

在饼干表上放置饼干相隔1/2英寸。 装饰***烤8分钟或直到非常浅棕色。 用煎饼车,将饼干移到架子上; 凉。 制作约六十个饼干。

基本装饰者的结冰食谱和说明

保证金中的注释:

*我发现如果你想要“坚固美味”饼干,你应该使用1/2起酥油和1/2黄油。 起酥油使饼干坚固,黄油使它们美味。

**滚动提示:Sue B.说:“在冷冻之前将面团卷起,然后冷却,然后在将两张蜡纸混合后放入一块平坦的烤盘中,然后将其放入糖饼干面团中 ,把它放在冰箱里。

继续,直到所有的面团铺开,将面片叠在第一张面​​上。 你会经历很多蜡纸,但方便对我来说是值得的。 准备好切割时,一次取出一张纸,剥掉顶部的蜡纸,轻轻地将一些面粉揉在面团上,更换蜡纸并翻转面片。

剥下现在最上面的蜡纸,你准备好切出你的饼干。 将面团屑收集在一个塑料袋中,以便它们不会变干,当您有足够的大片时再滚动。 我重新使用一些蜡纸来重新卷起废料。 一对小窍门.....如果蜡纸在滚动时滑到柜台上,请用湿布擦拭柜台。 在滚动面团的同时,有时底部的蜡纸起皱,翻转面团和蜡纸,释放蜡纸并重新滚动。 这种推出饼干面团的方法对我来说是一个真正的时间和混乱的保护。“ShadoeRose说:”我发现如果在冰箱出柜后立即尝试这样做很难滚动。 将面团的一部分取出并放回冰箱,因为您不希望面团达到室温。 让你正在使用的作品,略微温暖但保持在室温以下。 尝试不同的升温时间,直到找到最容易处理的温度。“

***用彩色糖进行装饰:用1汤匙水轻轻打打厚重奶油或蛋清,以备准备饼干。

撒上装饰性的浇头。

***用食物颜色装饰:混合1个蛋黄和1/4茶匙水。 将几种乳蛋糕杯混合在一起。 用不同的食物色调来制作鲜艳的色彩。 (如果站立时油漆变稠,请滴入几滴水。)用小油漆刷在饼干上涂抹设计。

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山核桃奶油糖果山核桃:用 2杯装红糖取代糖。 添加1杯切碎的山核桃成分。

巧克力:增加牛奶到3汤匙。 添加3个方块不加糖巧克力,融化和1杯切碎的核桃配料。

椰子:加入1杯椰子,切碎,成分。

柠檬:用 4茶匙柠檬汁和1柠檬磨碎的果皮替代香草。

杏仁:替代杏仁提取物香草,并添加1杯磨碎的杏仁成分。

薄荷:用薄荷提取物代替香草。 您选择的任何其他提取物风味:使用,而不是香草。

天空是极限:有了所有的香味,你可以组合任何组合。

你可以想出哪些?