我喜欢指纹曲奇，因为它们的多功能性。 使用任何类型的果酱，柠檬酱，巧克力糖霜或简单地将它们卷成糖。 可能性是无止境！ 我甚至用绿糖卷了一些，并在假期里给他们装上草莓酱。
你需要什么
- 1杯黄油（或人造黄油，软化）
- 3/4杯糖
- 2个大鸡蛋（分开）
- 1茶匙香草精
- 2杯面粉
- 1/4茶匙盐
- 1 1/4杯坚果（切碎）
- 半杯果酱（或蜜饯或
- 凝乳 ）
如何做到这一点
- 打黄油，直到奶油。 逐渐添加糖。 添加蛋黄（稍后保留蛋清）并提取。
- 混合1杯面粉，并添加盐。 逐渐加入黄油混合物。 逐渐添加另一杯面粉。
- 盖上并冷藏至少1小时或过夜。 还要确保保留的蛋清也被覆盖并冷藏。
- 烤箱预热到350华氏度。非常轻微地润滑2饼干片。
- 设置一个低边碗，轻轻敲打并预留蛋清，另一个低边碗用于坚果。
- 将面团卷成1至1-1 / 2英寸的球。 然后将每个球滚入蛋清，然后坚果。
- 放在相隔2英寸的饼干片上。 烘烤前，将拇指按入每个饼干。
- 烘烤15分钟。 在饼干表上冷却1分钟。 移动到电线架进行冷却。 用拇指重新按中心。 当饼干几乎很凉时，用果酱填满中心。
食谱技巧
- 您也可以将提取物与您选择的坚果进行协调。 与杏仁提取物，核桃与黑胡桃提取物，胡桃与黄油山核桃杏仁等变白杏仁。
- 糖可以代替坚果。 我用彩糖，原糖和普通砂糖卷了一些饼干。 没有在蛋清中滚动它们，糖似乎更好地工作，但它们坚果的坚果使它们的形状更好。
- 当我使用较密集的保存物时，我将其放入一个玻璃碗中，并在微波炉中加热（仅5或10秒）以使其稍微稀释。 此外，您可以通过在喷瓶中购买果酱和/或果冻来使自己变得容易。 如果您完全冷却饼干，则可以用调味的糖霜填充这些孔。