南美式蘸酱和莎莎酱

这些南美蘸酱和莎莎酱的配方可能会在您有太多的玉米片倒伏时派上用场，但这些蘸酱和莎莎酱也可以用于其他许多方面。

尝试在鸡肉和米饭，面食，蔬菜或者作为墨西哥卷饼或馅饼馅的一部分服务他们。

• 01 11

  委内瑞拉矮胖风格的瓜萨卡卡

  Guasacaca是委内瑞拉版的鳄梨调味酱，它通常作为烤肉的调味品。 这种guasacaca食谱有一个矮胖的质地，非常适合芯片（请参阅这里的奶油风格的guasacaca食谱）。

• 02之11

  Chimichurri酱 - 阿根廷Chimichurri腌料

  Chimichurri是周围最美味和多用途调味酱之一。 它传统上与烤牛排 配搭 ，并且是阿根廷派里拉的重要组成部分，但它也非常适合鸡肉和鱼类。

• 03之11

  AjíAmarillo酱 - Crema deAjí

  这种多功能的辛辣黄酱是烤鸡肉，蔬菜，炸薯条和油炸鱼汤的完美搭配。 主要成分是aji amarillo智利辣椒 ，这是秘鲁烹饪的主食。

• 04年11月

  秘鲁Huacatay莎莎 - Aji de Huacatay

  这种特别的绿色调酱汁（ pollo la brasa最喜欢的伴奏）的关键成分是名为huacatay（“wah-ka-tay”）的安第斯香草或秘鲁黑薄荷。

• 05的11

  Salsa Criolla - 秘鲁洋葱，胡椒和青柠莎莎

  快速简单的准备，莎莎criolla是许多菜肴的完美伴奏。 柠檬汁是什么使这种洋葱莎莎/津津乐道特别。 它增加了一种明亮的味道，使洋葱变甜，并使盘子上的所有其他物品活跃起来。

• 06年11月

  Aji Criollo - 绿色Aji莎莎

  这种明亮的绿色莎莎与几乎任何东西都有很好的搭配 - 馅饼 ，谷物（用一些刚煮好的藜麦抛出），烤肉等。它类似于chimichurri酱，但用葱和辣绿辣椒代替大蒜。

• 07的11

  Salsa laHuancaína - 香辣奶酪酱

  Huancaína（wan-kay-eena）酱通常在着名的秘鲁菜Papa a laHuancaína上供应冷切片土豆。 用aji阿马里洛辣椒制成 ，它是一种多功能调味酱，具有多种口味。

• 08之11

  利马豆浸 - Puréde Pallares

  当鳄梨稀少时，这种类似鹰嘴豆的蘸料可以很好地替代鳄梨酱。 它在玉米片上很好吃，涂在面包上，或作为蔬菜披萨的顶端。

• 09年11月

  美味芒果酱 - 莎莎德芒果

  芒果酱是鸡肉或鱼肉的绝佳搭配。 你也可以用它作为烧烤釉，或作为empanadas或tequeños （炒奶酪肆意 ）的蘸酱 。

• 10之11

  Salsa deMaracuyá - 百香果酱

  这种西番莲果酱是我最喜欢的食谱之一。 制作这么多不同的菜肴很容易。

  尝试刷上烤鸡肉，然后用芒果莎莎和米饭来供应鸡肉。 它在热带寿司卷上非常漂亮。 您也可以省略大蒜，并将其用作甜点酱。

• 11的11

  自制Dulce de Leche - 浓郁焦糖酱

  Dulce de Leche（也被称为manjar，manjar blanco和arequipe）在南美洲广受欢迎。

  这是生日蛋糕，冰淇淋，糕点，饼干等等。 Dulce de leche作为一种甜品成分非常灵活，但它的味道和汤匙一样简单。