这个食谱要求红葡萄酒醋或甚至香醋更多的“咬”。 但是如果你有一个好的中国米酒，可以随意替换它。
你需要什么
- 1磅苦瓜（约1 1/4瓜）
- 1汤匙切碎的大蒜
- 1/2茶匙辣椒片
- 2汤匙油（用于炒菜）
- 2汤匙
- 酱油
- 1汤匙红酒醋（或香醋）
- 半茶匙糖
- 可选：几滴芝麻油
如何做到这一点
1.准备苦瓜，纵向切成两半，取出种子，切成对角线切成薄片。 将盐撒在切片上，放入漏勺中沥干15分钟，使苦瓜变酸。 在一个小碗里，用碎蒜泥捣碎辣椒片。
2.用中火加热炒锅，加2汤匙油。 当油热时，加入蒜末和辣椒混合物。
搅拌至芳香（约30秒）。
3.加入苦瓜。 炒约2分钟，然后用香醋和酱油搅拌。 搅拌糖。 再煮1到2分钟，直到苦瓜褐变并开始软化。 如果需要，可以加入几滴芝麻油。 发热。
读者评论苦瓜爆炒
评分：5星5星。
评论：这很轻，但很好吃。 完美的健康饮食。 来自nhi