牛肉沙拉酱牛肉是经典的俄罗斯主菜，传统上牛排配酸奶油和蘑菇。 今天，牛肉沙拉酱通常是在米饭或鸡蛋面上服用，因为它是在这种无乳制品的传统配方。 使用任何你喜欢的牛排。 购买小里脊牛排可以节省您的时间，因为它们不需要切割。 你也可以买两个大牛排，并自己分开。
配料替换和烹饪技巧
如果你要自己分开肉，请记住一个重要提示。 小心并切断肉的“粒面”以防止其变得“粘稠”。
就改变牛肉沙拉加诺夫的方式而言，你不必依照这个配方所要求的那样坚持米饭或鸡蛋面。 尝试中国鸡蛋面，加入辣椒油调味。 你也可以考虑添加蒸蔬菜来增加营养。 如果不能选择沙朗牛排，碎牛肉的作用也是一样的。 你可能也会有比面条更多的肉，反之亦然。 你可以吃牛肉汤汤的风格，把面条全部留下。 或者，如果你对牛肉不感兴趣，可以用切片的西葫芦等蔬菜将其加大。
你需要什么
- 20到24盎司的牛里脊牛排
- 1汤匙黑胡椒（粗磨，加上更多的味道）
- 1茶匙盐（加上更多的味道）
- 1/4杯加2汤匙橄榄油（分开，加上更多的洒水）
- 2杯蘑菇（切碎
- 按钮或crimini蘑菇 ）
- 2汤匙面粉
- 1/2杯牛肉汤（或
- 蔬菜肉汤 ）
- 2/3杯大豆酸奶
- 1/3杯
- 豆浆
- 1汤匙芥末（第戎）
- 8盎司鸡蛋面（宽）
- 配菜：香菜
如何做到这一点
- 用胡椒和盐揉牛排。 用中火加热一汤匙橄榄油，然后煮熟牛排，翻炒一次，直到熟化为止，约3-6分钟。 从锅中取出牛排，再加入一汤匙橄榄油，将蘑菇炒至褐色。 从热源中取出。
- 煮一锅水，加入面条，煮至嫩。 排干并放下。
- 用小火锅将余下的橄榄油加热至少一小时，并在面粉中搅拌，直至混合。 加入牛肉汤，大豆酸奶，豆奶和第戎芥末，直至混合好。 煮至稍微变稠，加盐和胡椒调味。
- 为了服务，将面条放在单独的盘子上，用油和香菜扔掉。 把牛排和蘑菇放在面条的上面，把酱汁倒在盘子上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 803 |
| 总脂肪 | 38克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 145毫克 |
| 钠 | 1,794毫克 |
| 碳水化合物 | 58克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 56克 |