这些香脆的西红柿是南方人最喜欢的理由。 它们很适合作为开胃菜，或者烤排骨或牛排。 你不会在超市找到未成熟的绿色西红柿，你需要去农贸市场寻找一些或成长自己的产品，值得付出努力。
你需要什么
- 培根浸渍酱：
- 4片培根（切碎）
- 1/2杯厚奶油
- 1/4杯
- 香菜 （或欧芹，切碎）
- 对于炒绿西红柿：
- 4个中等大小的绿色西红柿（约2磅）
- 1/2杯精致玉米面
- 1/2杯未漂白的通用面粉
- 1茶匙
- 辣椒
- 1茶匙糖
- 盐少许
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙牛奶
- 4汤匙（1/2棍）黄油，如果需要更多
如何做到这一点
1.制作蘸酱：将培根用中等温度的不粘煎锅煮熟，中等热量，经常搅拌，直至褐色和酥脆。 用纸巾转移到盘子上排水。 将2汤匙的平底锅水滴倒入中碗中，放凉。 加入奶油并用电动搅拌器以中速拍打直至变稠。 将混合物转移到服务碗中并搅拌香菜和培根片。
冷藏直到准备好服务，
2.制作番茄：将烤箱预热至375°F。 用一张羊皮纸或蜡纸铺一张烤盘。
3.使用锯齿刀，将西红柿切成1/2英寸厚的切片。
4.将玉米面，面粉，辣椒粉，糖和盐混合在一张或一张蜡纸上。 将鸡蛋和牛奶一起搅拌在浅碗中。
5.每次使用一片番茄片，将其在面粉混合物中疏通，摆脱任何过量。 然后将番茄浸入鸡蛋混合物中。 转移到准备好的烤盘上。 用剩余的番茄片重复。
6.在中等高热的10英寸不粘锅中加热2汤匙黄油和2汤匙油，直到黄油融化。 加入番茄片，每次三片，煮至金黄色，每边约2 1/2分钟，如果需要可加入更多的黄油和油。
7.将西红柿转移到一块衬有几张纸巾的板上。 按照指示炒剩下的西红柿。
8.把所有的西红柿放在一张干净的烤盘上，烤至6-10分钟。 用蘸酱热敷。
食谱注意事项和提示
•西红柿的烘烤时间取决于切片的大小和厚度。
•使用抹刀在煎炸时小心地提起西红柿翻转，这将有助于保持涂层的完整性。
•炸三明治的西红柿很棒，尤其是BLT或烤芝士。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 519 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 294毫克 |
| 钠 | 694毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 16克 |