芝麻面条是一百多年前中国移民带到泰国的众多菜肴之一。 这些面条制作简单，与中国版本非常相似，但我发现由于添加了鱼酱和虾酱 ，味道更加浓郁。 纯芝麻油的使用为您的饮食添加了有益的脂肪酸，因此不要试图将其排除或使用人造替代品。 标准的中国，日本或泰国小麦面条非常适合这道菜，在任何超市都很容易找到。 芝麻大豆腌制的鸡片加入额外的蛋白质，烤芝麻的最后一道菜提供质地和美味的芝麻味道。 适合当你有面条渴望的日子！
你需要什么
- 12盎司/ 283至340克。 面条（小麦干）
- 2个鸡胸肉（无骨，切成条状）
- 1个甜椒（红色）
- 5-8个蘑菇
- 1片姜（拇指大小，磨碎或切碎）
- 3种丁香（切碎）
- 3-4汤匙。 芝麻籽
- 1至2汤匙。 蔬菜（炒油）
- 对于腌料：
- 3汤匙。 酱油
- 2汤匙。 芝麻油
- 1汤匙。 米醋（或其他类型）
- 3/4茶匙。 糖
- 调味汁：
- 1/4 c。 青柠汁（鲜榨）
- 2汤匙。 酱油
- 1汤匙。 芝麻油
- 1汤匙。 鱼露
- 1/2茶匙。 虾酱
- 2-3茶匙。 糖，味道
- 1个新鲜辣椒（红色，切碎或1/2茶匙干捣碎的辣椒）
- 对于装饰：
- 配菜：1-2个葱（切片）
- 配菜：1把罗勒（新鲜）
- 配菜：石灰楔子
如何做到这一点
- 将鸡肉条放在一个碗里。 一起搅拌腌料，倒入鸡肉。 准备其他食材时，可以在冰箱中腌制。
- 煮面条直到人类 。 用冷水彻底冲洗以防止粘连。 搁置。
- 将芝麻种子置于干锅中，用中火加热。 搅拌直至种子变成浅金黄色。 转移到一个碗冷却。
- 将所有'酱汁'成分用叉子搅拌或在小混合碗中搅拌直至虾酱和糖溶解。 搁置。
- 用中火加热锅或大煎锅。 细雨1-2汤匙。 油倒入锅中，然后加入生姜和大蒜。 搅拌1分钟，然后加入鸡肉（包括卤汁）。 炒5分钟，或直到鸡肉煮熟。
- 加入红辣椒和蘑菇。 再搅拌2分钟，或直到蘑菇被煮熟。
- 添加面条，倒入你制作的酱汁。 使用转动/抛掷动作搅拌1-2分钟（几乎就像沙拉一样扔），将所有东西结合在一起。
- 从热源中取出。 撒上2/3烤芝麻种子并再次投掷。 现在尝试盐和香料。 如果你的口味太咸，添加另一汤匙。 的酸橙汁。 如果不够咸或味道不够，请加一些鱼酱。 添加更多的辣椒更多的热量。 （注意：如果他们在咸的一面有一点点就好了，因为你会用更新鲜的石灰来供应它们）。
- 为了服务，将面条放好，最后在每个部分撒上芝麻。 加上葱，新鲜罗勒和石灰楔块（在吃之前要挤掉）。 为喜欢辣的人提供泰式辣椒酱 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 601 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 76毫克 |
| 钠 | 2,312毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 36克 |