我对豌豆汤的第一次记忆是祖父为家人和朋友聚会而做的。 这是厚厚的，丰盛的，配上自制的面包，我从此爱上了豌豆汤。
这个版本是用大量的培根做装饰，还有一些土豆和其他蔬菜，以帮助增稠和调味汤。 这个半个月给了汤奶油状的一致性。
你需要什么
- 1磅干豌豆
- 8盎司培根（切丁）
- 2根排骨芹菜（切碎）
- 1杯洋葱（切碎）
- 2夸脱水
- 2个中等马铃薯（去皮，切丁）
- 1/4茶匙粗磨胡椒粉
- 3只鸡（或牛肉肉汤块或相当的基料或颗粒）
- 1月桂叶
- 1杯半杯
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒（适量）
如何做到这一点
- 用冷水冲洗豌豆，挑选并丢弃任何变色的豌豆或小石块。 搁置。
- 在中等温度的荷兰烤箱或6夸脱水壶中， 煮培根直至酥脆 。 用开槽勺子去除培根去纸屑。 冷藏至晚些时候，作为配菜。
- 在培根中等热量下滴，煮洋葱和芹菜，直到嫩，淡褐色，约12至15分钟。 加入豌豆，水，土豆，盐，胡椒粉，肉汤和月桂叶。 用高温煮沸，然后降低热量。 盖上焖45分钟，或豌豆软。 偶尔搅动。
- 舍弃月桂叶。 仔细地分批加热豌豆汤，每次搅拌器的填充量不得超过1/3至1/2。 混合热混合物时确保盖子牢固。 将混合后的混合物倒入一个碗中，同时混合后续批次。
- 将混合物返回荷兰烤箱; 搅拌在一半半。 用中火煮至热，但不要煮沸。 品尝和盐和胡椒粉调味，味道。
- 在食用前将汤汁撒在汤底上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 188 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 28毫克 |
| 钠 | 681毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 11克 |