吐烤烤整个羊肉使完美的盛宴
烹饪一整只羊肉并不是你一天早上决定做的那种事情。 这是需要大量计划和准备的事情。 首先，你需要一只羊羔。 在大多数地方，您需要提前打电话并下订单。 与当地的肉类市场谈一谈。 如果你有奢侈的尝试，并找到一个专门从事希腊或中东肉类的屠夫。 他会知道他在做什么，并可能会给你一些好的建议。
计划每位客人约4至5磅。 一旦羊肉煮熟并雕刻出来，你就可以为每个人提供足够的肉。
一旦你获得了你的羊肉来源，你将需要弄清楚你将如何烹饪你的羊肉。 可能性不适合你的烤箱或烤架。 烤羊肉有两种基本和传统的方法。 其中一个在篝火上吐口水，另一个在坑中，非常像旧式烧烤或luau。 无论哪种方式，你需要一个宽约五英尺，三英尺四英尺的区域。 你还需要很多木头或木炭。
吐痰烹饪 ：用传统的中东方法在唾液上烤羊肉需要一个高约2英尺的围栏。 这应该是由砖，块或土墩制成的U形结构。 这将保护来自风的火焰并帮助集中热量。 在这个结构的前面，你需要支持你的吐痰。
在这种方法中，羔羊串起一根6英尺的棍子（想象圣诞树的树干）。 羔羊然后翻转在唾液后面的火，而不是在它之下。 你想拥有一些东西来抓住滴水，因为它们很棒，而且你不需要在你的羊羔下面加油。
如今，您可以购买一台大型电动，燃气或木炭燃烧的烤肉机 ，从而将大量工作排除在工艺之外。 如果你认为你可以从价值500美元的炊具中得到你的钱，那么一定要买一个。 就像我说的，你的典型燃气或木炭烤炉的体积不够大，无法处理这么大的东西。 如果您有一个可以处理重量的烤肉炉单元，您可以使用大桶烧烤炉进行此操作。 如果你真的有一个大型的聚会来喂食，那么你最终可能会有一只重达90磅的羊肉。
坑烹饪 ：坑方法需要在地面有一个4英尺4英尺3英尺深的洞。 在你享受你的盛宴之前的一个晚上，用石块或砖砌底部并在坑内筑起火炉。 让火焚烧约3小时，然后将煤耙到一边。 放下湿的粗麻布袋，然后放羊羔，然后更湿的麻袋。 在被覆盖的羊羔周围铲住煤炭，并将其埋在你挖的孔中的污垢中。 去睡觉，到第二天下午，你的羊肉就准备好了。
调味羊肉 ：一旦你的烹饪方法确定，你的羊肉手头可以调味。 一只好羊肉不需要太多，但像柠檬，新鲜薄荷，罗勒，橄榄油和牛至的口味与羊肉相得益彰。
我喜欢拿一个大罐子装满橄榄油和一小瓶香醋 ，然后加入柠檬皮，新鲜罗勒，新鲜牛至，蒜瓣和全黑胡椒。 让这种混合物放置几天，然后在整个羊羔的表面上，内外都涂上。 然后我在里面塞满了几个完整的柠檬，洋葱和大蒜。 最好是拿一些沉重的棉线和一根大针，缝合体腔，将其夹紧，并将里面的羊羔的汁液夹在里面。
吐羔羊肉具有所有的烟味（以及塞入的调味料），而烤羊肉的味道却是令人难以置信的柔软和果汁。 两者都是一场伟大的盛宴。 无论哪种方式，一旦羊肉完成，你可以将它雕刻起来并喂养你的军队。
雕刻 ：雕刻整只羔羊看起来很吓人。
诀窍是分段收集。 你需要一个大面积的工作和几个服务菜肴或非常大的东西把肉放进去。 开始切掉后腿。 肉应该很嫩，应该很容易分开。 接下来，穿过肩膀并分开前臂部分。 从这里你可以开始雕刻各个部分。 如果有两个人雕刻，这会有所帮助，但无论如何，花点时间，不会有任何问题。
烤羊肉是一个神奇的传统盛宴，已在数千年的家庭和宗教聚会中供应。 这不仅是一顿美味的佳肴，而且也是庆祝人生真正重要的重要时刻。 因此，无论何时，当你开始雕刻那肉质完整的羊肉时，回想几个世纪以来我们所欠的传统。 这是出生，结婚和重生的盛宴。