Adraki Murg是姜味鸡肉的经典北印度食谱。 在印度语中，“adraki”意味着生姜，“murg”意味着鸡肉。 这个配方结合了各种香料，其中一些在烤完之后烘烤成细粉。 香料研磨机是理想的选择，但如果您没有香料研磨机，您可以使用干净的咖啡研磨机或食品加工机。
印度的风味，如豆蔻，八角，香菜和姜黄，混合成冷却酸奶，用来腌制鸡肉，然后与洋葱和西红柿一起炒。 后来，姜加入，创造一个安慰和奶油碟，其香气肯定会引诱全家人到桌上。
将这道美味可口的菜肴放在热的薄煎饼 - 软印度大饼 - 或煎饼 - 印度煎饼 - 以及一份蔬菜沙拉中。
你需要什么
- 1英寸肉桂棒
- 5个丁香
- 4个绿豆荚
- 豆蔻 ，种子去除
- 8个黑胡椒
- 1大
- 月桂叶
- 1个八角
- 2汤匙。 芫荽粉
- 2汤匙。 孜然粉
- 1/2茶匙。 姜黄粉
- 1茶匙。 红辣椒粉
- 1茶匙。 梅斯粉
- 盐适量
- 1/4杯新鲜酸奶
- 2 1/4磅 （1公斤）您选择的鸡块（带或不带骨头和皮肤）
- 3至4汤匙。 蔬菜，油菜籽或向日葵食用油
- 1个大洋葱，切碎很好
- 2个中等的西红柿，切碎的罚款
- 半杯水
- 切成4寸姜片
- 切碎的新鲜
- 香菜来装饰
如何做到这一点
- 用中火加热一个浅煎锅，轻轻烤全香料，直到芳香。 经常搅拌以防止焦化。 完成后，取出热源并冷却。
- 将香料磨成细粉，并与其他粉状香料混合。 放在一边。
- 把酸奶放在一个大的搅拌碗里，加入粉末香料混合物。 用拂子将所有配料混合均匀。 将鸡肉加入这种腌泡汁并混合涂抹在各个方面。 盖上并保持30分钟。
- 在腌制时间结束前约10分钟，用中火加热深锅中的油。 加入洋葱，炒至颜色淡黄色。 现在加入西红柿和油炸，直到他们是稀烂的。
- 加入鸡肉和腌料，搅拌10分钟，直到鸡肉全部变成褐色。
- 加入1/2杯水，搅拌并盖上锅。 减少热量焖煮，直到鸡肉快煮完，大约10分钟。
- 取下盖子，加入姜（稍稍放在一边装饰），搅拌并将热量增加到中等。 像这样煮（每2到3分钟检查一次并搅拌），直到大多数肉汁干涸。
- 关掉热量，用剩余的姜和切碎的香菜装饰，配上热的Chapatis或Parathas和一份蔬菜沙拉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 481 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 144毫克 |
| 钠 | 214毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 48克 |