朗(丁香)

丁香在印度语和旁遮普语中分别称为Laung(发音时间长),古吉拉特语中的Lavinga(发音为爱),Marathi中的Lavang(发音为love-ung),泰米尔语中的Lavankapattai(代表爱称aa-putt-aee) 。

外观,味觉和嗅觉

朗或丁香是深色的,呈黑褐色,形状像钉子。 事实上,他们的名字得益于他们的形状,来自拉丁词clavus ,意思是指甲!

丁香高度芳香,入口时味道温暖辛辣!

购买他们

尝试购买丁香整体而不是粉末,因为粉末很快失去其效力和香气。 当需要用作粉末时,请在干净,干燥的咖啡研磨机中研磨并立即使用。 寻找合适的丁香,用指甲按压时,释放一些油和香​​气。

使用它们

丁香是印度烹饪中使用的几种干马沙拉粉的重要组成部分,如Garam Masala 。 它们在多种咖喱中使用,并且还与其他全部香料(khada masala)一起油炸,例如胡椒粒,小豆蔻和肉桂,并且添加到像Pilafs和Biryanis这样的菜肴中。 它们还用于甜,热饮料和甜点,因为它们的“温暖”风味与糖相得益彰。 丁香在印度菜中很少单独使用其粉末形式。 将丁香自己存放在干净,干燥的玻璃容器中,并带有密封盖。

有趣的事实关于丁香

除烹饪之外的其他用途