不要混淆经典的奶酪和洋葱馅饼与乳蛋饼; 乳蛋饼现在似乎描述了任何充满开放的派对案例，甚至没有代表传统法式菜肴的真正含义。 果馅饼做得不同，当然味道不同。 这是传统的英国版无处不在的乳蛋饼，对于许多英国人来说，是学校晚餐的回忆，夏季午餐和晚餐的馅饼，还有沙拉和经常煮的新土豆。
奶酪和洋葱果馅饼正在复出，因为它是一种容易制作的菜肴，可以很好地适应多种变化，所以请参阅下文。 奶酪和洋葱馅饼也是令人愉快的下午茶。
你需要什么
- 对于糕点：
- 7盎司.200克普通面粉或各种面粉
- 盐少许
- 4盎司.110克黄油，立方或黄油和猪油混合均匀
- 2至3汤匙。 非常冷的水
- 注意：制作约10盎司/ 300克的糕点
- 对于填充：
- 1/4杯/ 55克黄油
- 2汤匙。 特级初榨橄榄油或葵花籽油
- 1个大黄洋葱，去皮切片
- 测量时3至4个大鸡蛋测量200ml鸡蛋
- 3盎司/ 75克成熟切达干酪，粗磨碎
- 2至3汤匙切碎的扁叶荷兰芹
- 1杯/ 200毫升。 牛奶
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
如何做到这一点
从制作糕点开始：
将面粉，盐，黄油（或黄油和猪油混合物）放入一个大而宽敞的混合碗中。 将黄油磨成面粉，直至看起来像沙子。 一次加入少许水，然后将混合物放在一起制成软面团。 让糕点休息，用冰箱中的保鲜膜包裹30分钟。
您也可以在食品加工厂制作糕点，按照酥油糕点配方中的要求进行。
当糕点休息时，用平底锅加热黄油和油。 一旦融化，加入切好的洋葱，用中火煮熟，以软化（但不是褐色）洋葱。 将软化的洋葱放在餐盘上并放凉。
将烤箱预热至200°C。
将糕点卷成5毫米，并放入一个25厘米厚的涂有松软底的酸枣罐头。 在制作剩余的馅料时放入冰箱冷藏。
把蛋（200毫升）放入一个大的量杯中。 加入冷却的洋葱，磨碎的奶酪，香菜，加上牛奶 - 你会有700毫升的混合物 - 用少许盐和黑胡椒调味。
从冰箱取出糕点盒，将其放在预热烤箱的中间架上，小心地倒入蛋 - 奶酪混合物，直至三分之二满。 不要过度填充，因为馅饼会在烹饪中上升。 烘烤30-40分钟，直到顶部呈金黄色，并且在中心轻轻按压时设定但不固定。
从烤箱中取出并在食用前休息五分钟。 果馅饼是可爱的温暖，但也可以吃冷。
经典奶酪和洋葱馅饼的替代品
- 为肉食者添加培根片或小立方体蛋。
- 使用不同的奶酪， 易碎的蓝色是惊人的。
- 更换或添加不同的草药，柔软的草药，如罗勒，龙蒿最好
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 782 |
| 总脂肪 | 59克 |
| 饱和脂肪 | 23克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 206毫克 |
| 钠 | 850毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 16克 |