Plaki （plah-KEE）这个词在希腊语中用来形容一种通常用橄榄油，西红柿和烤箱里的蔬菜烹制的菜肴。 例如，你可以有豆类“普拉基”风格（称为Gigandes plaki），或者在这种情况下，有一个烤鱼plaki。 （希腊语是Psari，发音为SAH-REE。）
该配方适用于任何坚实的白色鱼类 - 鳕鱼，罗非鱼，比目鱼，黑线鳕或任何你可能有的类型。 如果您使用潘科面包屑，这是基于白面包的片状面包屑亚洲美食，但现在在西方烹饪广泛流行，这也是最好的。 他们比基本的面包屑有更多的身体，并会创造一个更加清晰的结果。 或者，您可以将破碎的一天的面包放入食物加工机并加工，直至形成小碎屑（在变成粉末之前），以制作面包屑。
这是一个简单的菜，组装和结果在一个美味，但光和健康的膳食。 在室温下甚至是冷的时候都很美味。 配上一些羊奶酪和硬皮面包。
你需要什么
- 1/2杯橄榄油
- 2个大洋葱（切成薄片）
- 1杯芹菜（切块）
- 2至3个蒜瓣（切碎）
- 5个西红柿（去籽和切块）
- 1杯新鲜欧芹（切碎）
- 3磅。 坚实的白色鱼片（如鳕鱼，大比目鱼，罗非鱼）
- 冲击盐
- 冲破新鲜研磨的黑胡椒
- 2茶匙。 干牛至
- 2个柠檬（切成薄片）
- 3汤匙柠檬汁（鲜榨）
- 半杯干白葡萄酒
- 1/4杯面包屑（
- 潘科效果很好）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。
- 用中火加热橄榄油，放入洋葱和芹菜直至嫩，约5分钟。 加入大蒜，炒香，大约一分钟。
- 将切成块的西红柿和香菜放入锅中，直至大部分液体被吸收。 起锅备用。
- 将鱼片放入无反应的烤盘或陶瓷面包器中。 用盐和胡椒调味，并在两面撒上牛至。
- 用洋葱/芹菜/西红柿混合物将鱼片放在上面，并用柠檬片覆盖两片或三片薄片。
- 在一个小碗里，将柠檬汁和葡萄酒结合起来，倒在鱼片上，倒入锅内。
- 在面包屑上撒上每个鱼片，并将剩余的面包屑添加到平底锅中的液体中。
- 将鱼片揭开30到40分钟，或用鱼叉轻松剥落鱼片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 500 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 127毫克 |
| 钠 | 609毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 52克 |