这美味的食谱是由猪里脊肉 ，切成薄圆（也称为奖章），腌制，然后烤。 烤猪里脊纪念章在一年的任何时间都是一个简单的食谱，但它在夏季特别好。
嫩猪肉腌料由草药，枫糖浆，鸡汤，柠檬汁和黄油制成。 这些成分为肉添加了风味和水分，并有助于嫩化。 但是因为猪里脊肉已经是如此嫩的肉，它只能在冰箱里腌几个小时。 如果你腌肉超过几个小时，肉会变得糊状。
你可以任何你想要的方式来改变这种卤汁。 使用蜂蜜或龙舌兰花蜜代替枫糖浆; 用苹果酒或香醋代替柠檬汁; 或尝试干罗勒，牛至或龙蒿代替百里香和马郁兰。 这是关于烹饪食谱的最好的事情之一（与烘烤食谱相反） - 你可以改变它们以适应你的口味和手头上的东西，它们仍然可以工作。
如果你愿意的话，你可以把这个配方加倍以服务更多的人。 将腌料加倍并加入更多的里脊肉。 这是一个娱乐的好菜。 配上一些烤的格兰尼史密斯苹果片，芦笋或青豆，水果沙拉，以及一些烤大蒜面包和一些白葡萄酒或冰茶。
你需要什么
- 1茶匙干百里香叶
- 1/2茶匙干墨角兰叶
- 半茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒粉
- 2瓣蒜，切碎
- 2汤匙枫糖浆
- 2汤匙鸡汤
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙融化的黄油
- 1-1 / 2磅猪里脊肉，切成1/2“切片
如何做到这一点
- 将百里香，马郁兰，盐，胡椒，蒜末，枫糖浆，鸡汤，柠檬汁和融化的黄油放入一个大型自封式塑料袋中并轻轻混合。
- 加入猪肉片，合上包装袋，翻起肉，并冷藏1至2小时。
- 从腌泡汁中取出猪肉; 丢弃卤汁。
- 在双接触双面烤架上烧烤猪肉片3到5分钟，直到熟化到145°F，或烹饪6到9分钟，在中等煤的单个烤架上转动一次。 你也可以用煤气或木炭烧烤这个外面; 烹饪6至9分钟，确保在最早时间检查完成情况。
- 如果需要，用更多的枫糖浆刷猪肉，静置2分钟即可食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 396 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 150毫克 |
| 钠 | 134毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 50克 |