08年1月
烧烤牛排
关于BBQ，Inc. 牛肋骨可以很难吃，也很难准备。 煮得不合适，他们太耐嚼，不能享受。 煮好后，它们很嫩，很好吃。 烧烤牛排的秘诀就像所有的烧烤一样，都是为了让它们慢慢烹调而已。 通过抽你的牛肋骨，你会得到最有味道的排骨。 这个过程需要大约6到7个小时来生产一批美味的肋骨。 一旦完成，您不会为即将进行准备的工作感到后悔。
您需要的用品包括：
08年2月
烧烤牛排 - 准备吸烟者
关于BBQ，Inc. 首先启动你的吸烟者。 从这里，建立一个足够大的火，在整个烹饪时间内保持225到250华氏度的温度。 牛肋骨有很多脂肪，所以我们不会担心这些肋骨会像用排骨一样包裹起来。 如果你选择包裹它们（让肉从骨头上掉下来），那么在烹饪时间的第4个和第5个小时内这样做。 你会想要一个很好的烟雾，特别是在头两个小时，所以手头上有大量的木块。 尝试像苹果或樱桃水果木，但你手头上的工作会很好。
许多屠夫倾向于切割牛肉肋骨，但它们通常被切成4至5个长度约为8英寸的骨头部分。
08年3月
烧烤牛肋骨 - 检查肋骨
关于BBQ，Inc. 熟悉肋骨在准备它们时会起到很大的帮助，吸烟并最终服务和吃它们。 花点时间检查牛肋骨。 松散的肉块和脂肪可以切掉。 有时候他们会在两端用小块骨头切碎。 最好删除这些小碎片。 尽量把它们修整得漂亮整洁，但不要切掉肋骨上的脂肪。 脂肪会在烹饪时保持肉质湿润，并为肋骨添加甜味。
08年04月04日
烧烤牛排 - 去除膜
关于BBQ，Inc. 膜是肋骨骨侧的薄皮状层。 膜阻止了烧烤和烟雾的味道，将肋骨变成坚硬的材料，即使是最锋利的牙齿也不能穿透。 去除膜可能是一个挑战，但它确实提高了牛肋骨的质量。
如果可以保持完好无损，最简单的方法是取下膜。 这意味着没有锋利的刀具。 使用钝刀，如许多厨房刀或黄油刀（有些人使用螺丝刀）。 轻轻地在薄膜和骨头之间滑动刀。 尽可能地解决它的问题。 一旦松动后，用纸巾抓住膜片并开始将其远离肉和骨头。 有些架子会轻易放弃膜，其他则更难。 你只需要使用它。
08年05月05日
烧烤牛排 - 牛肋骨磨
关于BBQ，Inc. 向牛肋排添加风味的最好和最简单的方法是应用烧烤揉搓。 这种香料混合物会一直坐在肋骨上，沉入肉中，使肉变得美味。 你选择的揉搓完全取决于你。 考虑这些奇妙的擦食谱之一。 您可以选择甜味，辛辣或咸味的搓揉，但避免使用太多糖分。 在265华氏度时，糖会燃烧，如果您的吸烟者在此温度下仅持续几分钟，则烧焦的糖会破坏肋骨的味道。
随着牛肋骨修剪和膜去除，你已准备好应用揉搓。 你并不需要将它“揉”到肉中，但是你需要在每平方英寸的肋骨上涂一层好的涂层。 将坚持肋骨的摩擦量正是你想要的。
从这一点开始轻轻处理肋骨，以免损失任何擦伤。 处理肋骨越多，摩擦就越多。
08年06月
烧烤牛排 - 将牛排放在吸烟者身上
关于BBQ，Inc. 你对吸烟者越熟悉，你可以制作的烧烤品质就越好。 布置肋骨架以便让空气和烟雾在每个机架之间流动非常重要。
如果你的吸烟者在一边很热，你可能需要旋转你的牛肋骨或切换它们以获得均匀的热量。 这很重要，否则，在整个烹饪过程中你都不想移动它们。 这些肋骨没有翻转。
将牛肋骨架向下放置，并从两端将它们压在一起。 这压缩了机架。 在烹饪过程中，肉会缩小，您不想通过将机架放在烹饪表面上来延缓这一过程。
牛肋骨需要大约6个小时才能在225-250华氏度的温度下正确烹饪。最好的方式来判断您的肋骨接近完成的时间是肉的柔软程度。 适当的熟肉将叉嫩。
08年7月
烧烤牛排 - 添加烧烤酱
关于BBQ，Inc. 在你的牛排上放上烧烤酱是很理想的。 虽然排骨酱有或无酱油，但牛排很好地受益于烧烤酱。 同样，避免食用太多糖的沙司也是一个好主意，就像杂货店里的沙司一样。
在吸烟过程中，您可以随时添加酱汁，但最好等到最后一个小时。 这会给你时间来涂抹几层薄薄的烤肉酱。 这样你就可以得到一层不错的酱料，它会使牛肋骨变得美味。 如果你想在酱汁中添加一些真正的烟熏味道，那么在火上放一些额外的木块来增加烟雾。
08年08月
烧烤牛排 - 切割和提供牛肋骨
关于BBQ，Inc. 一旦牛肋骨完全煮熟并且您已经使用了烧烤酱 ，请将它们从吸烟者处拿走。 像任何肉一样，你应该在雕刻之前放下肋骨。 休息的肉可以使热量和果汁均匀，肉放松，使其更嫩。 让牛肋骨休息，用一张薄膜覆盖5到10分钟。
休息时间结束后，是时候刻画了。 切割牛肋骨的最简单方法是将它们放在两端，并在刀骨之间滑下刀。 如果肋骨正确烹饪，您可以很容易地切开肉而不会从骨头撕裂。 肋骨最好吃在骨头上。 虽然骨头排骨听起来不错，但吃起来更难一些。
最后一部分是注意你的肋骨。 太招标？ 不够温柔？ 太甜了？ 太辣了？ 如果您记录您的过程，下次您抽出一排肋骨时，您可以进行必要的调整以产生所需的结果。