这墨西哥传统不仅仅是一顿饭
在最基本的层面上，Carne Asada是一种腌制和烤制的牛排，切成薄片并放在玉米饼上或用作各种菜肴的原料。 基本的方法是用基于石灰的腌料腌制大多数任何种类的牛肉。 用热火烧烤，最好是木炭，然后切成条纹状穿过谷物。 但是这个“烤牛肉”比这个更多。
传统 ：在墨西哥和美国西南部，你会发现Carne Asada已经成为现代西班牙相当于烧烤的地方。
我的意思是在党的意义上的话。 传统上，一个大火坑用于准备这个派对，一个简单的木炭烤架效果最好。 由于肉是直接加热烹饪的，因此您不需要盖子。 您使用的牛肉切片也不需要太花哨。 传统上Carne Asada由裙子牛排制成。 你想要一个美味的切口，不需要嫩，所以如果你不能得到裙子牛排去与一个牛排 ，牛腩皮瓣，甚至修剪 胸肉 切成1英寸厚的“牛排”，然后再成为细条。 如果你正在筹划一个大型派对，并且想要每个人都有足够的计划，每人可以多达一磅肉。 当然，如果你有很多配菜，那就减去肉。
腌料 ： 腌制不是完全必要的，但它会增加你的肉的味道和柔软度，绝对值得推荐。 Carne Asada的好腌料将有大量的酸橙汁，大蒜，洋葱和黑胡椒。
当然，其他果汁也很好，尤其是木瓜，这是一种强大的天然软化剂。 如果你想要的话，你可以加入辣椒腌料，但要小心，不要过分用力炖肉，并使其过热。 不要给你的卤汁加盐。
调料 ：理想的肉应该用炭火烧制。
传统上使用mesquite，或当然。 吸烟盒中的木屑会有所帮助，但是没有什么能够击败真正火灾的真正味道。 当你准备烧烤时，你会想要放盐。 使用一个很好的粗盐，并添加一点小茴香，蒜粉，辣椒粉和任何你喜欢的东西。 一起摇动并保存在手边。
烧烤 ：在开始烹饪之前，烤架应该非常热。 将肉放在烤架上，当果汁开始在表面上升时，撒上盐。 当盐液化在表面翻转肉重复。 这是它烹饪时的肉季。 Carne Asada应该是咸的一面，但这并不意味着你需要添加一个过量。 这种腌制也是你不想使用含盐腌料的原因，也是使得Carne Asada的口感如此之好的关键。
传统上，Carne Asada烤制得很好 。 大多数没有长大的人吃这道菜可能会发现有点难以吞咽，所以我通常会选择中等。 一旦你烤完美的肉，你会想要直接去雕刻板。 用锋利的刀将肉切过谷物。 件应该是薄条。
把肉放在一个带盖的沉重锅里。 你不需要加热，但你想保持你有的热量。
服务 ：用热玉米饼和任何你喜欢的固定食品。 一个好的Carne Asada炸玉米饼会配上莎莎，切碎的红洋葱，鳄梨酱，盐和石灰楔子。 现在，这是一个炸玉米饼。 如果你有剩菜，第二天做辣酱玉米饼馅。 哦，还有很多你最喜欢的冷饮。