对于和他们一起长大的人来说，夏天就像一桶蒸蛤蜊一样没有什么特别的意义。 然而，我会建议，这些辛辣的蒸蛤蜊更是一种享受。 一点白葡萄酒，一汤匙或两汤匙番茄酱，一些大蒜和红辣椒片将简单的蛤蜊变成一道壮观的菜肴。
番茄保鲜剂是这道菜的绝妙添加剂，但普通番茄酱的作品也很棒。
你需要什么
如何做到这一点
- 捡起蛤蜊并冲洗它们没有沙砾。*将它们放在一边。
- 在一个大锅里，用中等高热加热橄榄油 。 加入大蒜并搅拌，直至刚开始变成金黄色。 加入辣椒片，搅拌成大蒜，然后加入番茄酱。 库克搅拌将番茄酱加入油中一两分钟。
- 加入酒并煮沸。 用小火煮，直到葡萄酒减少三分之一，停止闻起来非常醉人。 这将需要大约10分钟。 这是一个重要的步骤，因为虽然你想要葡萄酒的酸度和风味，但你不想要酒精或酒精的味道。 在添加蛤蜊之前烹制酒并减少它，确保重点放在美味的蛤蜊上，而不是一种奇怪的热bo味。
- 加入蛤蜊，盖上锅盖，直到蛤蜊打开并煮熟3到5分钟。
- 加入香菜并搅拌混合。 用热的面包和硬皮面包蘸起美味的辣汤。 如果你有任何不开放的蛤蜊，就把它们扔掉。
*一直在寻找新鲜的蛤蜊 - 他们应该在第二次触碰它们时立即关闭。 如果你需要存放蛤蜊，把它们放在一个大碗中的漏勺上，并用湿毛巾盖住，以保持它们潮湿和不流动的水。 如果你有野生采摘的蛤蜊，你需要清除它们：把它们放在一个碗里，用水覆盖。 让我们坐20分钟; 他们会吐出他们所包含的沙子。 有些人将玉米面加入水中，鼓励蛤蜊将其吸入并冲走沙子。 请注意，如果您购买农用蛤蜊，它们将会被清除，以便您可以跳过清除。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 328 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 68毫克 |
| 钠 | 1,378毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 35克 |