国王三文鱼因此被称为理由。 它是世界上最大的鲑鱼，被认为是最好的鲑鱼。 王三文鱼也被称为chinook三文鱼。 国王三文鱼可以生长超过100磅，并且可以在风味上变化很大。 王鲑原产于北太平洋，可在北美西部的河流中找到，一直位于加州和阿拉斯加之间。 三文鱼也可以在日本北部和其他亚洲河流中找到。
吃王鲑鱼
从风味的角度来看，海洋捕捞的鱼是最好的风味。 在他们最好的情况下，国王三文鱼在外面是一个炫目的铬，肉里面是一个充满活力的橙色。 河里捕获的所谓“明亮”三文鱼也适合进食，但一旦鱼开始变黑甚至变红时，它们对宠物食物中的所有食物迅速变得毫无用处：肉变得水汪汪，糊状和无味，往往带有泥土的味道。
野生的，海洋捕捞的，甚至是明亮的河里捕获的鲑鱼总是会比农场生产的鲑鱼味道更好。 但农场养殖的鱼会超过质量差的河鱼，而且往往更加肥沃。 请记住，所有养殖鲑鱼都是大西洋鲑鱼，它与国王鲑鱼不同。
买王鲑鱼
你必须假设你在市场上看到的所有鲑鱼都被列为“鲑鱼”。 野生鱼命令更高的价格，并将作为广告。
养殖鲑鱼养殖场存在许多环境问题，所以一定要明智地选择并与任何问题交谈给你的鱼贩子。 另一种选择是通过邮购订购新鲜三文鱼。 如果你不住在太平洋西北地区，即王鲑的自然栖息地，这可能是购买王鲑的最简单方法。
三文鱼在被捕获后即被快速冷冻。 这有助于保持其新鲜度并且容易运输。
烹饪王三文鱼
从烹饪的角度来看，国王鲑鱼非常多才多艺。 他们装载欧米茄-3脂肪酸，并且这种脂肪使得国王鲑鱼非常容忍新手厨师 。 三文鱼脂肪可以很奶油，寿司级三文鱼肚被认为与寿司级金枪鱼肚的美味相提并论。 chinook或王鲑的每一部分都适合烧烤，缓慢的烧烤，尤其是吸烟的缓慢过程。
王鲑中发现的脂肪也是鲑鱼的敌人，因为它快速腐烂。 即使是最好的冷冻鱼也不会在三个月以上的家用冷冻机中处于最佳状态。 如果你发现自己的鲑鱼比当时可以吃的更多，那就交个朋友，送些东西或者做饭吧！
关于鲑鱼皮最后的，有些意想不到的小费：不要浪费它。 一旦它被缩小，鲑鱼皮就会变得美丽起来，可以当作chicharrones或炸猪肉皮的腥味。 脆皮鲑鱼皮是一种不容错过的美食。