购买，烹饪和吃这个热带喜悦
这不仅仅是外形颠簸，解剖学略有不同，使得龙虾与新英格兰龙虾不同。 在生物学上，它们只是远房亲戚，当谈到口感和口感时，龙虾龙虾更加强硬，并不像缅因龙虾那样富有品味。 Spinies（因为他们是已知的）也缺乏爪，所以倾向于赞成缅因龙虾 爪肉的龙虾爱好者可能会感到灰心。
但这并不意味着刺龙虾不是美味的美味佳肴。
龙虾在大西洋，加勒比海和墨西哥湾的热带和亚热带水域都有发现。 加利福尼亚龙虾是一种相似和更大的物种，是一种罕见的食物，聚集在陷阱或潜水者手中，并以坦克形式出售。 如果你渴望只吃可持续发展的海鲜，这使得美国龙虾捕捞业成为“最佳选择”。 对于巴哈，墨西哥和澳大利亚的龙虾也是如此。 可悲的是，加勒比地区的龙虾种群过度捕捞，所以如果可以的话，尽量避免它们。
买一只刺龙虾
磅英镑的龙虾比新英格兰龙虾的肉要多。 这意味着如果你能找到它们，你会很好地购买整条活龙虾。 同样的购买规则适用于新英格兰的龙虾。 当购买龙虾时，寻找一个活泼的龙虾，永远不要购买一个还没有冻结的龙虾 ！
龙虾中的酶很快腐烂肉。 当购买冷冻尾巴时，寻找已被真空密封的那些 - 它们将持续长达一年的这种方式。
烹调刺龙虾
如果你有幸找到一只龙虾 ，你可以使用各种食谱的肉 - 从龙虾Thermidor和龙虾沙拉到龙虾酱的意大利面 。
由于肉类不像缅因龙虾那么甜美丰富，添加了口味和配料的食谱效果很好。 一旦你挑出身体肉 ，你可以使龙虾出身体和腿。
龙虾尾巴传统上是用黄油烤制的。 他们也是优秀的蒸和烤。
吃刺龙虾
从饮食的观点来看，龙虾中的大部分肉都在尾巴里。 （一定要从尾鳍上拿到薄薄的小肉条！）虽然它们没有温和的甜爪肉，但刺龙虾还是有很长的路要走，为了弥补这一点，他们的身体 - 每个天线底部都有一块特别美味的块。
几乎所有人体内的一切都是可食用的，除了肺部 - 灰色和羽毛状，附着在小动物的侧翼 - 眼睛之间的沙囊以及任何管状或松脆的东西。 珊瑚或鱼子很棒。 你可以吃龙虾（龙虾腔中的软质绿色物质），但不要习惯它 - 它可以作为肝脏和胰脏，是龙虾存放毒素的地方。