螃蟹纽堡

这款奶油螃蟹纽堡配方是一款丰富而美味的经典，您可以在吐司点，米饭，意大利面或者酥皮糕点壳上点缀。 它是一个优雅的午餐主菜，或者您可以在晚餐时供应。 清爽的沙拉或轻微蒸过的蔬菜会为您的膳食增添色彩和质感。

螃蟹纽堡是龙虾纽伯格的变种。 但是，它不应该是纽伯格吗？ 起初它是龙虾拉文伯格，以1876年创建这道菜的船长的名字命名，并在纽约市的Delmonico's餐厅担任过。 但是在友谊结束后，首领和队长之间的友谊结束了，它被重新命名为纽伯格，温伯格的一个咒语，并且纽堡拼写变化也被引入。 这道菜与Lobster Thermidor相似，1880年由巴黎着名厨师奥古斯特埃斯科菲创立。

你可以用罐装或冷冻的块状蟹肉或者将新鲜的蟹肉加入食谱之前将其煮熟。 您可以使用您最喜爱的新鲜或野生蘑菇。

你需要什么

• 12盎司煮熟的蟹肉
• 1/4杯细碎的洋葱
• 2汤匙黄油
• 4盎司切蘑菇
• 3汤匙通用面粉
• 1 1/2杯牛奶
• 2汤匙干雪利酒
• 破折号辣椒
• 4个吐司点或替代品（煮熟的米饭，意大利面或者油酥点心）
• 几个辣椒粉

如何做到这一点

1. 在一个大的不粘锅里，把洋葱和蘑菇放在黄油里，直到它们变软。
2. 搅拌3汤匙面粉。 在搅拌下煮1分钟制作面酱。
3. 加入牛奶，继续用中火煮，不断搅拌，直至酱汁变稠。 当它是正确的一致性时，它应该涂在勺子的后面。
4. 搅拌蟹肉，雪利酒和​​胡椒粉。 边搅拌边继续加热，直至被加热。

1. 现在，螃蟹纽堡已准备好为烤面包，大米，意大利面或者酥皮壳提供服务。
2. 用一点辣椒粉洒上每份的顶部。

你想知道你如何制作吐司点吗？ 这是吐司点的简单配方 。

纽堡变体

螃蟹并不是您能够进入纽堡的唯一海鲜。 如果您有龙虾，虾或三文鱼，请探索其他食谱：

• 龙虾纽堡和大米 ：这是经典的食谱，用龙虾和半熟的龙虾做成。
• 虾纽堡 ：如果你喜欢虾，或者它更容易获得，这里就是虾的变种。
• 三文鱼纽堡 ：这个食谱使用罐装三文鱼，这将是全年可用。 它增加了一点干芥末酱。 一个建议是添加一些豌豆。

营养指南（每份）
卡路里	757
总脂肪	15克
饱和脂肪	7克
不饱和脂肪	5克
胆固醇	88毫克
钠	1,001毫克
碳水化合物	114克
膳食纤维	6克
蛋白	40克

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）