这种简单的自制咖啡蛋糕在一个方便的平底锅里用脆脆美味的肉桂五香红糖和山核桃馅烤制。
酪乳蛋糕是从头开始制作的，比你想象的要容易。 你甚至不需要电动搅拌机。 只需将干的原料与搅打的鸡蛋和酪乳混合，混合顶部配料，然后烘烤！
蛋糕也是多功能的。 在添加面包屑之前，将约1/2杯果酱或蜜饯放在面糊上并轻轻旋转。 或将排水良好，切丁或切片，罐装桃子或梨放在面糊上。 如果你愿意的话，搅拌大约1/2到1杯葡萄干，葡萄干或迷你巧克力片。 切碎的核桃是替代山核桃的好选择。 把你自己的转弯放在这个咖啡蛋糕上！
你需要什么
- 2杯通用面粉（9盎司）
- 半杯砂糖
- 2茶匙发酵粉
- 3/4茶匙盐
- 1/2茶匙小苏打
- 6汤匙起酥油（或黄油）
- 1个大鸡蛋
- 3/4杯酪乳（充分摇动）
- 对于Topping：
- 半杯红糖（浅或深）
- 2茶匙肉桂粉
- 2汤匙融化的黄油
- 1/2杯切碎的山核桃
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。
- 油脂和面粉8英寸或9英寸的蛋糕盘（圆形或方形）。
- 在碗中，将面粉，砂糖，发酵粉，盐和小苏打结合起来。
- 用糕点搅拌机或手指，切开起酥油，直到混合物类似粗粉。
- 在另一个碗里拂动鸡蛋和酪乳; 搅拌成面粉混合物。
- 把面糊摊在准备好的蛋糕盘里。
- 在另一个碗中，将红糖，肉桂，融化的黄油和切碎的山核桃混合。 将顶部混合物洒在咖啡蛋糕面糊上。
- 在预热的烤箱中烘烤蛋糕约30分钟，或直到插入中心的牙签清洁干净。
提示
- 你可以轻松地减少蛋糕中的糖分。 使用低糖烘焙混合物或半糖以及其他相当于糖的替代品。
- 在将干湿成分混合成面糊之前，先将烤箱预热并准备好。 咖啡蛋糕中的发酵粉和苏打水将立即开始工作，所以一旦顶部添加到面糊中就应该放入烤箱。
- 如果你手边没有酪乳，加1茶匙柠檬汁和1/2杯牛奶。 让混合物静置2到3分钟并将其添加到配方中。 另一种选择是将2汤匙酸奶 - 普通或香草混合成6汤匙牛奶。
- 用蛋糕烤盘代替蛋糕烤盘，用油脂和面粉松饼杯烘烤单个咖啡蛋糕。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 448 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 126毫克 |
| 钠 | 722毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |