三文鱼，熏制或腌制成为最快最容易的起始盘; 用快速制作的莳萝酱组合这道菜，这道菜是完整的。
苏格兰或爱尔兰熏鲑鱼和奶油莳萝酱是一个经典的组合，作为首发，或煮新土豆和侧沙拉，是一个伟大的主菜。 请参阅下文以了解更多服务此经典组合的方法。
烟熏三文鱼和莳萝酱也是圣诞节供应的传统菜肴。
你需要什么
- 对于莳萝酱：
- 4大汤匙第戎芥末（或甜瑞典芥末）
- 3汤匙白糖
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 1个蛋黄
- 1/4品脱/ 150毫升植物油（或米糠油）
- 2汤匙莳萝（切碎加莳萝装饰）
- 盐味道
- 胡椒粉适量
- 服务：
- 12大片熏鲑鱼（或gravad松弛）
- 可选：2汤匙刺山柑（盐水，冲洗）
- 配菜：柠檬块和棕色面包和黄油作为服务
如何做到这一点
- 将芥末，糖和醋放在一个大玻璃碗中，用手拂动，直到成分乳化。
- 将蛋黄加入酱汁中并剧烈搅拌，形成浓稠的奶油酱。
- 逐渐加入油，一次滴几滴，连续搅拌; 不要急于这个过程或酱会分裂。 准备好后，酱应该像一个厚厚的奶油蛋黄酱。
- 品尝，然后用盐和胡椒调味酱。 最后，在切碎的莳萝中搅拌。
- 将三文鱼切片平均分配在盘子中。 如果使用，撒上少许刺山柑，用莳萝和柠檬楔装饰，并将酱汁放在一边。
这道菜将作为首发6人，或作为主菜4人。
使用哪种三文鱼
对于这款经典配方，您可以使用苏格兰或爱尔兰烟熏三文鱼。 如果您无法找到这些（如果不在英国或爱尔兰境内），那么请使用可供您使用的优质烟熏三文鱼。
这款酱汁也适用于Gravad Lax。 Gravad Lax是一种传统的北欧菜，但现在在英国和爱尔兰广泛销售。 Gravad Lax是用海盐和大量莳萝腌制的三文鱼。 切片前腌三文鱼时，莳萝和盐被去除。 鲑鱼有非常不同的味道和质地来熏，而且它与上面的奶油莳萝酱完美搭配。
当然，你可以自己做，但是你需要提前思考，因为治疗需要至少5天的时间。
莳萝酱的其他用途
上面的菜肴是三文鱼和酱汁的经典组合和方式。 一个有吸引力和美味的选择是将三文鱼切成条状，并通过热的新鲜煮熟的面食搅拌，然后一点点地加入酱汁来品尝。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 543 |
| 总脂肪 | 46克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 29克 |
| 胆固醇 | 107毫克 |
| 钠 | 422毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 22克 |