蒙古极端的冬季天气状况意味着居住在那里的任何人都需要高脂肪的饮食来保暖。 蒙古菜的蛋白质含量非常高。
大多数餐点都是在火炉外面烹制的，这意味着速度是厨师摆脱元素的关键。 蒙古有一个重要的游牧民族，主要靠家养动物和乳制品的饮食生存。 虽然他们的生活条件可能很苛刻，但蒙古菜在配料有限的情况下仍然令人难以置信的美味。
由于蒙古的地理位置，这里的美食深受中国和俄罗斯食谱的影响。 恶劣的气候意味着蔬菜很少被使用。 羊肉是蒙古菜中最常见的成分之一。 虽然餐食通常只包含肉类，但也有需要蔬菜的食谱。 这道菜中的香葱为这种高蛋白质菜肴增添了一点甜洋葱的味道。
尽管这个名字暗示了这道菜的原产国，但许多人认为这实际上是一种中国食谱。 虽然蒙古羔羊的这种食谱可能来自中国，但它仍然使用传统的蒙古食材和烹饪方式。 所以虽然配方本身可能不是来自蒙古，但它仍然保持着蒙古烹饪的精神。
你需要什么
- 1 3/4磅无骨羊腿
- 1汤匙
- 酱油
- 1汤匙中国米酒或干雪利酒
- 5茶匙
- 老抽
- 5茶匙中国米酒或干雪利酒
- 4茶匙芝麻油
- 1茶匙砂糖
- 2茶匙米醋
- 2瓣蒜，切碎
- 2个葱（如果需要可以用洋葱代替），切成3英寸长，然后切成薄片
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 1/4茶匙麻油
如何做到这一点
- 把羊肉切成细条。 与腌料配料相结合。 腌羊肉25分钟。
- 当羊肉正在腌制时，准备酱汁和其他配料。
- 在一个小碗里，结合酱料。 放在一边。
- 将锅加热至中等至高温。 加2汤匙油 。 当油热时，加入大蒜。 搅拌至芳香（约30秒）。
- 添加羊肉。 仔细搅拌，直到羔羊改变颜色（1到2分钟）。
- 加酱。 煮滚。
- 搅拌在葱。 如果需要，可尝尝盐和胡椒调味。
- 再搅拌1分钟，或直到酱汁被吸收。
- 从热气中取出，用麻油搅拌，即可食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 657 |
| 总脂肪 | 43克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 186毫克 |
| 钠 | 860毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 52克 |