这种泰式牛肉和西兰花的炒菜比中国菜更加美味，口感更加浓郁，香料稍微丰富（可以根据自己的喜好调整）。
将牛肉切成薄片，快速轻松地与西兰花，红辣椒和美味的油炸酱一起炒。 西兰花真的可以在这道菜中使用，因为它完全吸收了酱汁，并提供了一点点的紧缩。
搭配简单的蒸茉莉花米饭，为您的家人带来轻松的亚洲舒适美食佳肴。
你需要什么
- 1/2至1磅牛排（或其他切块）
- 2到3汤匙植物油
- 1个葱（或1/4杯紫洋葱，切碎）
- 3至4瓣大蒜（切碎）
- 2片生姜（拇指大小，薄切成火柴样片）
- 3汤匙雪利酒（或烹饪雪利酒或红酒）
- 1个中等头西兰花（切成一口大小的小花）
- 1个红辣椒（切成薄片）
- 1茶匙玉米淀粉（溶于3汤匙冷水）
- 1茶匙芝麻油
- 对于腌料：
- 3汤匙酱油
- 1茶匙红糖
- 1茶匙玉米淀粉
- 对于炒混合酱：
- 半杯鸡汤
- 3汤匙蚝味酱
- 1汤匙鱼酱
- 1至2茶匙红糖（适量）
- 1至2个红辣椒（切碎或1/2至3/4茶匙干碎碎的辣椒，以调味）
如何做到这一点
- 将偏好（角度）的牛排切成2至3英寸长的细条，放入碗中。
- 将酱油，2茶匙红糖和1茶匙玉米淀粉混合，搅拌均匀，以溶解糖。
- 把它倒在牛肉上，然后扔掉。 搁置。
- 用一杯或一小碗1/2杯原汁，蚝油，鱼汁，1至2茶匙红糖和辣椒，搅拌均匀，搅拌均匀，制成油炸酱。 搁置。
- 用中火加热锅或大煎锅。 加入植物油并旋转四周，然后加入洋葱，大蒜和生姜。 搅拌1分钟以释放香味。
- 加入牛肉和卤汁。 搅拌至褐色，4至5分钟。 搅拌时加入雪利酒，以保持泛湿。
- 加入西兰花和红辣椒加上炒油炸酱。 将热量减少至中等程度，并煨5分钟，偶尔搅拌，直至蔬菜变软，但仍保留一些紧缩。
- 将玉米淀粉和水混合在一起。 将炒锅内的食材推到一边，露出炒菜酱。 加入玉米淀粉水混合物并搅拌以浓稠酱汁。 然后把所有东西都炒在一起。
- 关掉热量，淋上芝麻油。 品尝测试这道菜。 如果不咸或足够美味，加入更多的鱼酱直到达到所需的口感。 如果你的口味太咸，加一点酸橙或柠檬汁。 如果不够甜，加一点糖。 添加更多的辣椒更多的热量。
- 配上大量的泰国茉莉花米饭。 泰式辣椒酱也可以放在旁边供那些喜欢辣的人品尝。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 468 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 76毫克 |
| 钠 | 1,357毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 33克 |