如果你喜欢焦糖 ，这是一个伟大的焦糖蛋糕焦糖糖霜，以适应特殊场合或周末活动。
这是一个经典的南方蛋糕。 如果你不喜欢煮熟的糖霜，使用这款蓬松的焦糖奶油芝士糖霜 。
你需要什么
- 3 1/2杯
- 通用面粉 （测量前筛选或搅拌）
- 2茶匙发酵粉
- 1杯（2支）黄油（软化）
- 2杯砂糖
- 6个鸡蛋
- 1杯牛奶
- 1茶匙
- 香草精
- 结霜：
- 3杯装红糖
- 2汤匙玉米糖浆
- 3汤匙黄油
- 1茶匙香草精
- 盐短跑
- 3/4杯奶油
如何做到这一点
- 黄油两个9英寸蛋糕盘; 将底部涂蜡纸打好，然后涂抹纸。
- 测量面粉，并用发酵粉将其筛入碗中。
- 在一个大的搅拌碗中，将奶油直至光照，然后逐渐加入糖，打至奶油状。
- 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都打好。
- 搅拌面粉混合物，每次少许，与牛奶交替，以面粉混合物开始和结束。 每次添加后搅拌均匀，但不要打。 搅拌在香草提取物。
- 把面糊变成准备好的蛋糕盘。
- 在预热的325 F烘箱中烘烤，直到蛋糕用手指在中心附近轻轻触碰约35分钟时弹回。
- 在平底锅中冷却10分钟，然后放到蛋糕架上完全冷却。
蒙砂：
- 在一个大锅里，加入糖霜成分并混合均匀。 煮滚; 盖上盖子并煮3分钟。
- 在糖果温度计上揭开并烹饪到238 F或直到在冷水中滴下软球。 冷却3分钟。 打直到厚厚和可涂抹。 它应该开始失去光泽。
- 传播到蛋糕的各个层面上。
- 当你霜冻蛋糕时，结霜可能变得太僵硬。 必要时添加一点热水使其可涂抹。 如果需要，将刀或刮刀浸入热水中以平滑结霜。
- 足够2至3层。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 498 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 132毫克 |
| 钠 | 225毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |