CTC茶实际上是指一种加工红茶的方法。 该过程命名为“挤压，撕裂，卷曲”（有时称为“切割，撕裂，卷曲”），其中红茶叶通过一系列圆柱形滚筒。 滚轮上有数百颗锋利的牙齿，可以压碎，撕裂和卷曲叶片。 压路机生产由茶叶制成的小型硬质颗粒。 这种CTC方法不同于标准茶叶制造，其中茶叶被简单地卷成条状。
通过这种方法制成的茶被称为CTC茶（有时被称为mamri茶）。
CTC茶的历史
反恐委员会进程是由William McKercher爵士在印度阿萨姆邦于20世纪30年代发明的。 这个过程在20世纪50年代遍布印度和非洲。 今天，世界各地生产的大多数红茶使用CTC方法。 最终产品产生的茶非常适合茶叶袋，口感强烈，并且快速注入。
CTC方法的缺点
通过粉碎和撕裂的性质，CTC方法可以使红茶的风味均匀化。 当茶被压碎和撕裂时，压力使茶自然分解细胞。 破碎的细胞完全被氧化，导致茶味道强烈，但失去了它的微妙。 干茶叶中的CTC茶可以与便宜的茶混合使用，使茶叶中茶叶的实际种类难以区分。 相反，整个和破碎的茶叶更难与廉价的茶叶混合。
如果CTC工艺开始时的茶叶质量很高，那么成品CTC茶叶产品也将是优质的。
喝CTC茶
CTC方法使得CTC茶从一批到下一批具有一致的风味特征。 一种常见的CTC茶是阿萨姆茶，一种着名的红茶。 阿萨姆茶通常以深红宝石般的红色和浓郁的苦味来ste ste。
其他常见的红茶混合物包括英式早餐，爱尔兰早餐和下午茶。 阿萨姆茶是在Masala Chai食谱中使用的经典茶红茶。 Masala chai，意思是“混合香料茶”，是用牛奶，红茶和香料制成的。
咖啡因和CTC茶
CTC方法最常用于大多数红茶品种。 红茶通常每杯咖啡因含量不等，每杯咖啡因含量为50-90毫克。 影响茶叶中咖啡因含量的因素很多，包括实际的茶叶，水的温度和酿造时间。 此外，马萨拉柴茶的咖啡因可能会少于一杯阿萨姆茶。 马萨拉柴是用香料混合物和牛奶（不含咖啡因）制成的。
哪里可以买到CTC茶
大多数红茶被认为是CTC茶，可以在任何杂货店购买。 如果您对茶的产地和生产细节特别感兴趣，最好去参观一家特色茶店或浏览网上茶商，找到您正在寻找的茶的确切类型（或尝试新的茶叶品种）。