迷迭香，迷迭香，是一种灌木，具有芳香，常绿，针状叶和白色，粉红色，紫色或蓝色的花朵。 它属于地中海地区，它是薄荷科Lamiaceae科的成员，其中包括超过7000种。 “迷迭香”这个名字来源于拉丁词“ros”，意思是“露”和“marinus”，意思是“海” - “海露”。 自公元前500年以来，迷迭香一直在烹饪中使用
据说在希腊神话中，当她从海中升起时，它被披在希腊女神阿芙罗狄蒂周围。 另一个传说说，当她正在休息时，圣母玛利亚将她的蓝色斗篷展开在一片白花盛开的迷迭香灌木丛上，花朵变成了蓝色。 灌木然后被称为“玛丽玫瑰”。
作为药用植物，它一直被推荐用于加强大脑和记忆。 草药含有对改善消化和增加血液循环有用的物质。
在做饭时，迷迭香被用作各种菜肴的佐料，如汤，砂锅，沙拉和炖菜。 使用迷迭香与鸡肉和其他家禽，野味，羊肉，猪肉，牛排和鱼，特别是油性鱼。 它也适用于谷物，蘑菇，洋葱，豌豆，土豆和菠菜。
制备
在冷流水下冲洗新鲜的迷迭香小枝，拍干。 食谱通常要求整个叶子，它们很容易从木质茎中去除。
迷迭香的整个小枝可以添加到炖肉和肉类菜肴。
要存放迷迭香，请将小枝置于带有湿纸巾的塑料食品储存袋中。 新鲜的迷迭香将在冰箱中保存约1周。
大蒜和迷迭香黄油
这种迷迭香黄油非常适合牛排，或将其作为酱或植物黄油使用。
烤土豆很棒，或者意大利面。
剁成2个中等大蒜瓣，然后与厨师刀或砂浆和杵的宽边混合。 在一个小碗里，将大蒜与1茶匙新鲜柠檬汁和约1茶匙犹太盐混合。 加1/2茶匙细碎的新鲜迷迭香叶。 混合好。 加入1根（4盎司）室温黄油和ma叉，直至彻底混合。 将黄油放在一张蜡纸上并成型为一个圆木。 裹好并冷藏至冷藏。 冷藏或冷冻。
食谱