05年1月
？Quées el alfajor？
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores是三明治饼干，里面装满了用牛奶和糖制成的奶油焦糖甜点dulce de leche 。 Alfajores起源于中东。 西班牙人从摩尔人那里获得了他们的习惯，并将其带到南美洲，在那里alfajores已经成为一个机构。 有一些餐厅连锁店专门为阿尔法咖啡饼干制作，其品牌名称与美国星巴克一样广为人知，并且无处不在。 （秘鲁的La Casa del Alfajor和阿根廷的Havanna是着名的例子，但还有更多）。
典型的alfajor由两种微甜的脆饼状饼干制成。 Dulce de leche是最常见的填充物。 这个标准有许多变化 - 坚果，水果和巧克力是受欢迎的补充。 真正的爱好者喜欢在制作后的一两天内吃饼干，当饼干软化并与馅料融合在一起时。
05年05月
Alfajores de Maizena - 传统短柱Alfajores
这是标准的alfajor饼干，装满了dulce de leche，撒上糖粉。 大多数人用商店购买的杜尔塞德莱切饼干填充这些饼干，以节省时间，但是当用自制的杜尔塞德莱切制成时，他们真的脱离了这个世界。
05年3月
Alfajores Blancos y Negros - 巧克力蘸Alfajores
软蛋糕般的alfajor饼干充满了dulce de leche，然后蘸着黑巧克力和白巧克力 - 阿根廷和乌拉圭流行的alfajor变种。
04年05月
Alfajores de Miel - 茴香三明治饼干配橙糖糖浆
这种传统alfajor饼干上的这种秘鲁变体充满了茴香味的糖浆，取代了dulce de leche。 其结果是保持良好的粘性，但非常美味的饼干。 这些饼干味道有点像秘鲁人称之为Turron deDoñaPepa 。
Alfajores de Miel的食谱
05年05月
三重Alfajores
三个alfajores（发音为“treep-lay”）有第三个cookie，允许第二次填充。 额外的菠萝果酱层使这些alfajores三重奏好。