Mini Quiches这款简单的小配方在节日派对上特别适合作为开胃菜，特别是在圣诞节。 你可以提前提前冻结它们; 他们美丽地重新加热。 他们是派对的理想选择，因为无论是热的，烤箱外的还是室温的，它们都很美味。 但要确保它们不会在烤箱或冰箱中放置超过两个小时。 那之后，他们必须被扔掉。
在这个简单的食谱中，你可以使用任何食物来填充食物。 如果你不喜欢蘑菇，可以用洋葱和大蒜。 您可以添加熏肉代替portabello蘑菇，或使用切碎的火腿或火腿。 或者使用不同的肉类，蔬菜和奶酪的组合来制作各种美食。
我喜欢把这些小乳蛋饼放在暖盘上供食用。 但它们在普通托盘上也很棒，装饰着一些新鲜的香草和整个蘑菇。
你需要什么
- 1包冷藏馅饼皮（2馅饼皮）
- 1大portabello蘑菇
- 1包/ 8盎司纽扣蘑菇
- 2汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
- 1/2杯鲜奶油
- 1个鸡蛋
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙
- 辣椒
- 1杯切丝瑞士奶酪或哈瓦蒂奶酪
如何做到这一点
1.让馅饼皮在室温下静置20分钟，然后轻轻地滚到12英寸的圆面上。
2.用湿布擦拭蘑菇，用食物处理器或厨师的刀切碎。
3.将黄油和橄榄油放入中型煎锅中，用中火煮蘑菇，直至所有液体蒸发，蘑菇呈褐色且嫩。
4.将烤箱预热至375°F。 润滑脂2打1 3/4“松饼杯。
5.使用3英寸的切割刀或这种尺寸的圆形玻璃，从馅饼皮（每个皮12个）切下24个圆，如果需要再滚动皮，压入准备好的松饼杯。
6.将蘑菇均匀分布在衬里杯子中。
7.在一个小碗里，将鸡蛋，奶油，盐和辣椒粉混合并打好。 将鸡蛋混合物倒入蘑菇中，每个松饼杯使用约2茶匙。 撒上磨碎的奶酪。
8.将乳蛋饼烘烤18-20分钟或直到乳蛋饼中心定下来。
9.在从锅中取出之前，提供温暖，凉爽的5分钟。
10.冷冻，在电线架上冷却，然后冻结成单层直到固体。 置于单层密封冷冻容器中。 标签并冻结长达3个月
11.重新加热时，将冷冻乳蛋饼放在饼干片上，并在350°F烘烤12-14分钟直至灼热。